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秋天是我最喜歡的季節(jié)。

白露之后，秋風(fēng)鴿子一般飛，秋草順著風(fēng)的方向往東傾倒。四時(shí)節(jié)令，四言詩(shī)一般古老，仿佛自漢魏六朝來(lái)，自帶遠(yuǎn)古氣息，蒼老又樸拙地淌入我的生活。它一年一循環(huán)，千萬(wàn)年，亙古不移。

欒樹(shù)起了無(wú)數(shù)黃花紅蕊，一路浩浩湯湯。清晨時(shí)分，乘著微涼的風(fēng)，我騎上“小電驢”，上菜市。

畢竟是秋天了，清晨的空氣里彌漫夜露的沁涼。

也不為購(gòu)買(mǎi)什么，就隨便逛逛，沾一身煙火氣回來(lái)，就有收獲感。

糖炒栗子正當(dāng)時(shí)。露天菜市間，支一眼燃?xì)庠睿豢阼F鍋，大叔揮著巨型鐵鏟翻炒栗子。一股特殊的焦煳味飄飄蕩蕩，是大顆粒砂子被高溫蒸騰出的鑊氣，雜糅了板栗的甜香，直沖鼻腔肺腑。

栗子暗紅飽壯，于烏金砂叢中翻涌，忽地嘭一聲，一顆栗子裂開(kāi)一道豁口，橙黃栗肉乍出，叫人忍不住咽一口唾液……

糖炒栗子，最能代表秋天的醇厚之味。微甜含香，粉糯糯的，吞快了，還噎人。

栗子，讓我想起年輕的時(shí)光。2000年左右，初來(lái)這座城市落腳。翌日去樓下超市，買(mǎi)一口鐵鍋。當(dāng)路過(guò)生鮮區(qū)，忽見(jiàn)眼前栗堆高聳，如一座座小山，價(jià)格也便宜。我曾經(jīng)在江南的一座小城定居過(guò)，那里栗子少極，且價(jià)昂。一向節(jié)儉的母親，每臨秋天，只舍得買(mǎi)一次栗子，與小仔雞同燒，勾得人饞。

那日，我闊綽地稱回三四斤，慢慢剝出，與大米同煮，連食三餐。

初開(kāi)火，一切都不順手。茹素一周，我的身體到底扛不住，于是去菜市拎回一只雞。雞販教我：什么也別放，兩片姜即可。我不聽(tīng)她的，還是用母親的老法子，整只雞擱進(jìn)電飯煲，慢煨，末了，又添一把栗肉。雞肉總不酥爛，湯飲畢，栗子食盡，加水重?zé)?，又是一頓。

這一晃，過(guò)去許多年。后來(lái)，每年栗子上市，回憶里總遍布當(dāng)年的味道，讓我重回30歲。在這座新的城市，我竟一住就是20多年，生活半徑逼仄，居所、單位、菜市三點(diǎn)一線。去菜市，為的是見(jiàn)最多的陌生人，熙攘、嘈雜，又給我安慰。

秋分迫近，雞頭果成熟，黑乎乎的，一坨一坨，被芒刺裹了，形如雞頭，故名之。大叔拿鞋底板輕踩，以巧勁兒左右一旋，雞頭果頓時(shí)開(kāi)裂。我用手沿著裂縫撕開(kāi)，石榴籽大小的雞頭米露出來(lái)，老了的外皮，硬而黑；嫩些的，外皮黃褐色。取一粒，含于上下牙間，輕磕，嗒一聲微響，白米出，微甜，余韻中略有咸味，久咂，生津止渴。

我自一粒雞頭米中，仿佛觸摸到了家鄉(xiāng)河流的氣息。秋水澄澈，可照北雁南飛千里萬(wàn)里……思緒飄忽，一顆心，遍布遠(yuǎn)意。

秋豇豆也上市了。每次遇見(jiàn)它，情不自禁蹲下，贊美一聲，并細(xì)細(xì)撫摸。我說(shuō)，這菜怎么長(zhǎng)得這么好看啊！賣(mài)菜老人憨憨一笑。

世間蔬果，何以如此美麗？胭脂紅里挑染一縷縷白，綢緞也織不出的精妙花紋。秋豇豆尺余長(zhǎng)，用稻草任意系成三兩把，擺在地上……粗糲的土地上，卻生出如此獨(dú)特的菜蔬，藝術(shù)品一樣悅目。

蘿卜苗嫩極，擠擠挨挨于竹籃里。小苗剛剛抽出兩片小圓葉子，形如滴溜溜的眼。捏幾株聞嗅，有淡淡的辣腥氣。稱二三兩，洗凈，直接涼拌，略加點(diǎn)米醋，入嘴脆嫩微甜，齒頰生香。

大青豆，也是一道不可多得的秋令。剝出豆米，與肉餅同蒸。最點(diǎn)睛的一筆，是蓋一勺油。半熟時(shí)，加點(diǎn)鹽開(kāi)水。20分鐘后，豆?fàn)€肉香，略微拌勻，吃豆喝湯，幾乎鮮掉眉毛。蒸一碟青豆肉餅，炒一盤(pán)毛白菜，連吃三頓不厭。

素食界，尤數(shù)青豆最為鮮美，不用任何調(diào)料，放于蒸鍋中，成就一份清潔之鮮。那是文字遠(yuǎn)遠(yuǎn)形容不出的鮮。

秋天還有懷遠(yuǎn)石榴。獨(dú)特的淺白、淺粉色籽實(shí)，珍珠瓔珞般堆滿一碗?？上缃袷忻嫔喜怀Ｒ?jiàn)了。不過(guò)，白露之后是秋分，等到寒露、霜降，小青菜秧子變得鮮甜，又是一番滋味。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2024年10月18日 20 版）