色婷婷色综合激情国产日韩,国产在线麻豆精品,日韩亚洲专区在线电影,av777,午夜色站,亚洲第一网站在线观看,国内偷自第一二三区

客戶端
官方微信
官方微博
今日頭條
北疆觀察
數(shù)字報刊
北疆新聞 > 娛樂 > 正文
古城菌飄香
2024年10月19日 06:20 來源:人民日報 關(guān)燈

菌子是大山對巍山古城人的美麗饋贈。

云南大理的巍山古城,群山環(huán)抱,山上出產(chǎn)各種各樣的野生菌。每年夏天,菌子都會被采菌人帶進古城,讓整個古城都氤氳著醉人的菌香。

今年的雨季來得有些早。幾陣透雨過后,山上的菌子就迫不及待地從覆蓋著松針、落葉的地面和草叢中破土而出。鄉(xiāng)親們上山采菌,很快,青頭菌、見手青、雞油菌等各種菌子便在古城的菜市場和菌子集市現(xiàn)身。它們形態(tài)各異、色彩多樣,或者堆放在籃子里,或者隨意堆在碧綠的葉子上,散發(fā)出混著泥土味的特殊清香。

古城的居民極為青睞菌子。在出菌季節(jié),他們每天都喜歡到菌子市場轉(zhuǎn)上一圈,挑幾朵自己喜歡吃的,回家洗凈,用肉翻炒,放上青辣椒、蒜瓣,鮮香可口。除了炒食新鮮的菌子,大家還變著花樣地烹飪它們,或蒸,或煮,或用油炸。

蒸菌子,蒸的大多是雞樅,尤其是黑雞樅。雞樅味美,黑雞樅味道更是香過雞肉,堪稱一絕。蒸雞樅無需放太多佐料,只要把雞樅洗凈扯成絲,放一勺油,擱點草果面,再放幾瓣蒜即可。蒸熟的雞樅味道甜、香、鮮,湯汁濃郁。油炸菌子,用的大多也是雞樅。古城里的很多人家在菌子上市的時候都要炸上幾瓶油菌子,留一些自己吃,還會寄給在外地的親友?,F(xiàn)在古城通了動車,交通更為便捷,人與人之間傳遞感情變得方便多了,菌子的香味也飄得更遠(yuǎn)了。

我也喜食菌子。如果在出菌季不吃上幾頓,就覺得仿佛辜負(fù)了大山的盛情。我從小在江邊長大,對菌子缺乏了解,所以對那些來自大山的寶貝充滿了好奇,每每去逛菌子集市,都少不了向鄉(xiāng)親們詢問菌子的特性和食用方法。集市到了晚上依舊熱鬧。有些采菌的老鄉(xiāng)上山晚了,進城售賣時已近黃昏,菌子到了晚上價格也會便宜一些。買回去的菌子當(dāng)晚就要洗凈、炸好,隔夜就不新鮮了。野生菌清洗起來比較麻煩,炸菌又要花好幾個小時,這就不得不熬夜苦戰(zhàn),大家卻樂此不疲。

一次,我和家人吃完晚飯到菌子市場閑逛,看到一位老鄉(xiāng)在賣黑雞樅。那些雞樅都是新采,且沒有完全綻開,品相很不錯。我們買回家去,忙活了幾個小時才把雞樅清洗干凈,并炸成油雞樅。雖過了12點才上床休息,但想到那一鍋讓人垂涎欲滴的油雞樅,就感到很值得。第二天,我們把香氣四溢的油雞樅裝瓶寄給在昆明的女兒,她收到后很是開心。剩下的油雞樅,吃面條時放一些,整碗面條的味道都為之升華。吃飯時挑一碟佐味,也是唇齒盈香。

除了日常吃法,古城的人們還熱衷于吃野生菌火鍋。有的自己在家煮,也很簡單,燉一鍋雞湯,買幾樣野生菌,再準(zhǔn)備一些肉類,燴在一起煮,再佐以調(diào)料,就是一鍋鮮香美味的家庭火鍋。有的則喜歡約上親戚、朋友到外面吃。在出菌季,很多飯店、酒店都會推出特色野生菌火鍋,家家都是顧客盈門。那時節(jié),古城的大街小巷里飄蕩的濃郁菌香讓路人陶醉,也讓古城里的人們多了一份滿足、一種幸福。

《 人民日報 》( 2024年10月19日 08 版)

北疆新聞:內(nèi)蒙古自治區(qū)重點新聞網(wǎng)站(客戶端),內(nèi)蒙古出版集團新華報業(yè)中心旗下國家互聯(lián)網(wǎng)新聞信息采編發(fā)布服務(wù)一類資質(zhì)網(wǎng)站(客戶端)。

編輯:方琳
97

北疆新聞版權(quán)與免責(zé)聲明:

一、凡本站中注明“來源:北疆新聞”的所有文字、圖片和音視頻,版權(quán)均屬北疆新聞所有,轉(zhuǎn)載時必須注明“來源:北疆新聞”,并附上原文鏈接。

二、凡來源非北疆新聞的新聞(作品)只代表本網(wǎng)傳播該消息,并不代表贊同其觀點。

如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請在見網(wǎng)后30日內(nèi)進行,聯(lián)系郵箱:bjwmaster@163.com。

探訪呼和浩特首家軍事主題公園

版權(quán)聲明:北疆新聞版權(quán)所有,未經(jīng)書面授權(quán),不得轉(zhuǎn)載或建立鏡像,違者依法必究。 本站違法和不良信息舉報電話:15648148811蒙ICP備16001043號-1

Copyright © 2016- 北疆新聞網(wǎng) All Rights Reserved互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證:15120200009-1蒙公網(wǎng)安備:15010502001245