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廚房里，一位老人正忙著揭鍋。大鐵鍋上疊了三層籠屜。鍋蓋掀開(kāi)，開(kāi)了花的饅頭熱氣騰騰?；\屜下的鍋簾上，蒸了一盆雞蛋醬。鍋底，還煮了大鵝蛋。

領(lǐng)著外地朋友上長(zhǎng)白山游玩，途中，我們來(lái)到這家農(nóng)家樂(lè)吃飯。

手腳麻利的老人看上去格外精神。一名女子在一旁喊道：“媽，快幫我擇擇豆角，等著下鍋吶?！崩先粟s緊接過(guò)一盆豆角，飛快地?fù)窳似饋?lái)。

我們的菜還沒(méi)上桌。趁著這個(gè)工夫，我和老人拉起了家常。

“您當(dāng)初為啥相中這個(gè)地方？”我好奇地問(wèn)。

她抬頭瞅瞅我，嘿嘿一笑，說(shuō)：“是俺家老伴相中了這地兒。他說(shuō)，道上山根兒有個(gè)泉眼，吃水用水都方便。道下江邊有幾十棵老柳樹(shù)，還有些古怪的大石頭，有點(diǎn)看頭，外人來(lái)了能剎住腳?！蔽疫@才想起，剛才下車后轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，這地方確實(shí)有點(diǎn)看頭。

貼著山根兒是幾間平房，廚房占了兩三間，剩下的是餐廳。外面依山順勢(shì)搭了兩處涼廳，放了五六張桌子。房后有一個(gè)池子，池水澄清，正是從山根兒的泉眼流來(lái)。池子里放養(yǎng)著魚(yú)，十分鮮活。

農(nóng)家樂(lè)與江邊隔一條國(guó)道。這一段是去往長(zhǎng)白山南坡的直通道，每天車輛往來(lái)不斷，游人不絕。途中，下車來(lái)吃飯的人自然不少。更何況，道下江邊的風(fēng)景也很吸引人。

“您家飯館生意可真好！”看著一家人忙個(gè)不停，我感嘆。

“剛開(kāi)始那會(huì)兒不行。兩個(gè)兒子當(dāng)廚師上灶，都沒(méi)學(xué)過(guò)廚藝，做出的飯菜沒(méi)滋沒(méi)味，別說(shuō)顧客，自己家人都不愿吃。”老人接過(guò)話茬，“我說(shuō)這怎么行？照這樣下去，用不上仨月就得關(guān)門。”

“那為啥不請(qǐng)廚師呢？”

“請(qǐng)不起。就這么個(gè)小館子，掙點(diǎn)錢都給廚師開(kāi)工資了?！睘榱斯?jié)省開(kāi)支，一家人齊上陣。兩個(gè)兒子上灶練手藝，兒媳管賬、當(dāng)服務(wù)員，兩位老人打下手。

菜擇完了。老人端到兒媳那邊，順手又拎過(guò)幾頭蒜剝起來(lái)。

“其實(shí)，咱就是借了這條國(guó)道的光。游客在這兒歇個(gè)腳，一是順便看一眼這兒的景色，二是想品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣?。所以咱家的飯菜就得做得地道?！?/P>

為了用地道的農(nóng)家飯留住遠(yuǎn)方的客人，他家的“廚師”沒(méi)少下功夫琢磨。本地鮮魚(yú)、本地散養(yǎng)雞、本地雞蛋、山野菜、小豆腐……一定要用最地道的食材做出最地道的味道。功夫不負(fù)有心人，客人們終于伸出了大拇指，“廚師”的本事才算是到家了。

要想留住客人，食材新鮮也很重要。好些年了，每天天一亮，老人就騎著摩托車，挨家挨戶上門去收土雞、土雞蛋。夏天，當(dāng)季蔬菜一開(kāi)園，附近村民也會(huì)給送過(guò)來(lái)，他們都知道到這兒能賣上好價(jià)錢。

我們的菜上桌了。正是吃山菜的季節(jié)，除了鮮嫩的魚(yú)、油旺旺的本地雞蛋，還有滿桌子的山野清香。朋友邊吃邊贊：這才是地道的農(nóng)家飯！

臨走時(shí)，我瞥了一眼停在路旁的車?？磁普?，除了吉林本省的，還有遼寧、內(nèi)蒙古、河北、天津……這還沒(méi)算上坐飛機(jī)來(lái)的游客?？磥?lái)，這勤勞打拼的一家人，是真把遠(yuǎn)方客人留下來(lái)了。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2024年06月22日 08 版）