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北京張家灣古鎮(zhèn)的咯吱盒、山東夏津縣的布袋雞……6月18日，作為中國(guó)大運(yùn)河申遺成功十周年暨2024中國(guó)大運(yùn)河文化帶京杭對(duì)話活動(dòng)的配套活動(dòng)，“大運(yùn)河美食·非遺集市”在杭州市臨平區(qū)塘棲古鎮(zhèn)舉辦，匯聚多省(市)的非遺美食，共同擦亮大運(yùn)河美食名片

臨平位于杭州東北部，大運(yùn)河從當(dāng)?shù)靥翖沛?zhèn)穿過?！皟砂度思乙谰G波，中間一道是官河”形象道出了塘棲古鎮(zhèn)的“江南模樣”。

商家展示特色美食。毛瑩玥 攝

“這是我們塘棲老底子的特色美食。”臨平區(qū)“塘棲百匠”省級(jí)非遺工坊負(fù)責(zé)人沈建標(biāo)剝開一顆蠶杷蛋，淡淡的枇杷花香隨之而來。

沈建標(biāo)介紹，每年五月蠶繭“下山”和枇杷上市時(shí)節(jié)，被稱作“蠶枇里”。在此期間，當(dāng)?shù)卮迕癯⒁环N介于白煮蛋與咸鴨蛋之間的“蠶杷蛋”作為主食。其因加工時(shí)放入了枇杷花進(jìn)行腌制，所以又稱“枇杷花蛋”。

一河貫?zāi)媳?，文脈承古今。來自山東的鴻熙居布袋雞第十代傳承人魏憲華對(duì)此深有體會(huì)。

“我們與大運(yùn)河有很深的淵源。過去因?yàn)榇煌ㄟ^京杭大運(yùn)河，布袋雞才得以被帶入宮廷。”魏憲華說，布袋雞此前接近失傳，作為第十代傳承人，他有責(zé)任與義務(wù)將其發(fā)揚(yáng)光大，這也是他遠(yuǎn)赴杭州參加此集市的初衷。

據(jù)介紹，除美食外，集市上還展示了天津楊柳青年畫等大運(yùn)河沿線古鎮(zhèn)的非遺傳統(tǒng)技藝和文創(chuàng)產(chǎn)品，現(xiàn)場(chǎng)共設(shè)有35個(gè)展位。

“這些手工藝品都是大運(yùn)河文化的傳承，能有這樣的一個(gè)機(jī)會(huì)，在家門口領(lǐng)略各種各樣的傳統(tǒng)技藝，我感覺很有意思?！庇慰完懱K說。

“接下來，我們將堅(jiān)持不懈探索大運(yùn)河沿線非遺保護(hù)和傳承新路徑，加強(qiáng)對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，進(jìn)一步整合非遺資源，搭建非遺傳播舞臺(tái)?！迸R平區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。(鮑夢(mèng)妮 毛瑩玥)