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對故鄉(xiāng)的回憶，往往散落在一處老房、一頓飯菜、一個場景里。

前不久回陜南老家，同學見面聚會，我吃到了久違的鍋巴飯。這是城市餐館里的一道美食，用石鍋盛裝，恰到好處的火候，把米飯煮得不軟爛不夾生。用木勺從鍋底掀開，金黃的鍋巴翻到上面，稻米的清香撲鼻而來。不過，先不要急著品嘗，服務員把一碗豆腐臘肉蓋在上面，用勺子攪拌均勻，便可品味色香味俱全的鍋巴飯了。

鍋巴飯承載著多少童年記憶。記得小時候在鄉(xiāng)村，每當逢年過節(jié)或家里來客人時，母親就開始忙活著燒菜做飯。家里總是存放著干柴、樹枝和木屑，用一把麥草或廢紙點燃填進灶膛，裊裊的炊煙就升騰起來。木柴吐出火舌舔著鍋底，灶壁漸漸升溫。

動作麻利的母親，在鍋碗瓢盆的交響樂中，端出了噴香可口的菜肴。母親簡單招呼客人幾句后，又回到灶房忙碌，用竹刷洗凈鐵鍋，把淘好的米下鍋，蓋上木質的蓋子，然后把剩下的工序交給時間。

大火灼灼燃燒，泉水融入每一粒米的內部。在米漿鉆出鍋蓋的邊沿縫隙時，不需再添木柴了。柴火燃燒的灰燼，把鍋底米飯慢慢煨成黃黃脆脆的鍋巴?？腿顺酝觑埡?，打掃殘余是孩子們最樂意的事。鏟出一塊鍋巴，夾上一塊臘肉，涂上豆腐乳或醬豆，對合折疊成“三明治”，送入口中，大快朵頤。

十幾年前再回老家，土房子變成了磚瓦房，燃氣取代了柴火，電飯煲代替了大鐵鍋。盡管周邊開了幾家農家樂，但吃的都是白米飯。對鍋巴飯的念想，時不時從心頭掠過。

去年姐夫退休，打電話來說，想翻建老家房子。說干就干，今年清明，主體工程基本完工，特地邀我去看看。

我從安康城區(qū)出發(fā)，很快就到了山腳下。沿著崎嶇的水泥路爬過山頂，視野陡然開闊，遠處漢江隱約可見，近處群山滿目蒼翠，姐夫的房子便矗立在不遠處。姐夫告訴我，在房子側邊單獨建了一個灶火房，冬天可以在這里燒火取暖，平時可以在這里做飯。有了土灶，就可以做一頓正宗的鍋巴飯。

山上散落著幾十戶人家，青瓦白房錯落有致。這里，有山澗泉水澆灌的高山梯田，有富硒土壤長出的稻子，有自種自吃的新鮮蔬菜，有自由自在生長的果木。我問姐夫，八里坡的堰塘還在不在？姐夫說，堰塘更美了，更清了，魚兒多著呢。小時候，我和姐夫的堂弟在堰塘里游泳、抓魚，在堰塘邊找蘑菇、采地耳、挖野菜，還差點逮住一只山雞。

再次來到這里，一切都是那么新鮮。我在社區(qū)周圍轉轉，遇到一位村民，和他聊了起來。我問，在這里買糧食和蔬菜方便不？他告訴我，社區(qū)有個郵政快遞點，網上買東西送到這里，到鎮(zhèn)上也就半個小時，水泥路很快要加寬了。你們想吃蔬菜的話，可以隨便到地里采，大家都是沾親帶故的，蔬菜吃不完，也不會在意。而且，這里大米特別好吃，有游客專程到農戶家買。

回到家中兩周后，姐夫打電話告訴我，房子裝修好了，到時給我一把鑰匙，隨時可以回來住上幾天。說到這里，心里有些向往了，期待再次團聚時，我來生火添柴，做一頓正宗的鍋巴飯。

《 人民日報 》（ 2024年05月15日 20 版）