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由中央廣播電視總臺出品，總臺影視劇紀錄片中心和中國電視劇制作中心有限責(zé)任公司聯(lián)合攝制的大型人文紀錄片《中國釀造》于1月22日至1月28日22:35檔在總臺央視綜合頻道（CCTV-1）、1月23日至1月29日20:00檔在總臺央視紀錄頻道（CCTV-9）播出！

《中國釀造》是中國首部系統(tǒng)梳理釀造歷史、講述中國釀造文化傳承與創(chuàng)新的大型美食人文類紀錄片，該片的七集分別講述了黃酒、醬油、醋、醬料、白酒、葡萄酒和啤酒的釀造，揭秘、還原了釀造品的演進歷程、工藝奧秘以及科學(xué)原理。

在展現(xiàn)精湛的釀造技藝和深厚的釀造文化的同時，呈現(xiàn)出中華大地上的風(fēng)土人情，探究釀造的本質(zhì)及其蘊含的生命觀與時間觀。

勾聯(lián)日常與科學(xué)，開啟一段解鎖釀造奧秘的旅行

醇厚的酒、酸香的醋、鮮美的醬油、蘊含百家味的醬......它們似乎天然就存在于我們的生活中。

米曲霉為何被稱為釀造界的“勞?！?？蘊含不同的微生物的酒曲，賦予酒哪些迥異的個性？小小的制曲室中隱藏著一個怎樣的“微生物江湖”？

該片以高度密集的干貨信息，結(jié)合趣味性的場景，將科學(xué)原理與精湛工藝的關(guān)鍵瞬間無限放大，讓觀眾在司空見慣的酒水醬醋之下看到不為人知、出人意料的微觀變化，解鎖釀造的神奇之處。

連接歷史與現(xiàn)實，搭建一場跨越千年的古今對話

在片中，我們能嘗到讓孔子執(zhí)著的醬，喝到讓李白傾倒的酒，看到夜光杯里盛著的古時月，在現(xiàn)代大學(xué)的釀造課上嘗試復(fù)原中國古代啤酒......

在歷史與現(xiàn)實的連接中，《中國釀造》讓釀造從百姓餐桌走向煙火市井，再逐漸走向其所根植的廣闊山河與深厚歷史，帶領(lǐng)觀眾通過宏觀的文明體系了解釀造何以達到今天的豐富與高度。

融合科技與詩意，吟唱一首向生命致敬的散文詩

悠久歷史長河中，中國獨特的釀造工藝體系，不僅是先人勤勞與智慧的結(jié)晶，更蘊含著中華民族對生活、生命的思考。

在有“南船北馬，七省通衢”之稱的襄陽，一碗濁酒，飲的是鮮衣怒馬少年氣；

遠隔千里的河南和福建，因為一缸醋，牽扯出無盡的淵源，這缸醋也飽含著濃濃的游子思鄉(xiāng)情；

在甜蜜芬芳的葡萄酒中引入苦澀滋味，體現(xiàn)出中國人獨特的審美取向，在壯美中看見憂傷，在困頓中感受幸福。

紀錄片《中國釀造》以觸手可及的生活日常與詩意的表達，展現(xiàn)出釀造所蘊藏的萬家燈火和塵世深情，并深入挖掘其背后的世界觀、哲學(xué)觀，讓釀造文化入腦、入心、入情。

1月22日-1月28日CCTV-1 22:35檔、1月23日-1月29日CCTV-9 20:00檔、央視頻中午12:00同步上線！