今天是農(nóng)歷十二月初八,也是中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)。俗話說,“過了臘八就是年”,一碗熱氣騰騰的臘八粥,拉開了人們“忙年”的序幕,也醞釀起春節(jié)的喜樂氣氛。
作為我國傳統(tǒng)的民間節(jié)日,臘八節(jié)由來已久。在遠(yuǎn)古時代,“臘”是我國的一種祭禮,舉行冬祀的日子被稱為“臘日”,人們在這天祭拜祖先和神靈,以此祈求五谷豐登、闔家平安。早期,臘日并無固定日期,一般在歲末的最后幾天。漢代的時候,臘日被確定在冬至后的第三個戌日。而到了魏晉南北朝時期,《荊楚歲時記》中已有“十二月八日為臘日”的記載。
“兩鄉(xiāng)侈各健,一粥喜遙同。”每逢臘八,家家戶戶總愛熬上一大鍋軟糯可口的臘八粥,饋贈親友,一同分享。臘八粥又名七寶五味粥,一般由谷類、豆類等多種食材熬制而成,經(jīng)過多年演變,在不斷傳承發(fā)展中添加了不少地方特色,形式更加豐富。比如在陜北高原,人們會在米、豆的基礎(chǔ)上加入干果、豆腐和肉類;四川的臘八粥不僅有甜咸味,還有麻辣味。
如今,喝臘八粥不僅為過節(jié)增添儀式感,更承載了人們闔家團(tuán)圓的溫馨記憶,表達(dá)了萬事周全的美好寓意。人們沐浴著冬日暖陽,品嘗著幸福的味道,暖胃也暖心。
除此之外,全國各地還有著泡臘八蒜、曬臘八豆腐、“臘八掃屋”等風(fēng)俗習(xí)慣。
泡臘八蒜,即將去掉老皮的蒜瓣浸入米醋,封嚴(yán)壇口到了過年再啟封,是北方人過年吃餃子時少不了的一道配菜。因“蒜”與“算”字同音,民間還有著商戶要在這天算清收支盈虧的說法。
在安徽黔縣,人們會在豆腐中間挖一小洞,加入適量食鹽,再放在陽光下充分蒸干,這種曬制而成的風(fēng)味特產(chǎn)就叫臘八豆腐。
“臘八掃屋”是山東地區(qū)流傳至今的一種習(xí)俗,人們從里里外外將自家房屋打掃干凈,以嶄新的面貌迎接新年的到來。
臘八粥香,情暖意長。年味兒濃了,春節(jié)更近了,愿所盼皆所愿,所愿皆圓滿。
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