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　　 12月20日上午，走進(jìn)呼和浩特市圖書館多功能廳，一陣香味撲面而來，2024年呼和浩特?zé)溛幕?jié)即將在塞上老街旅游休閑街區(qū)開幕之際，《吳氏家宴》傳承人來到呼和浩特市圖書館制作正宗的“吳氏”燒麥，讓讀者在品味美食的同時(shí)，了解燒麥背后的歷史與文化。

　　在呼和浩特，全市約有3000家燒麥館，大約占全市餐廳的1/3，燒麥不僅是青城人餐桌上不可或缺的美食，也是這座城市鮮明的城市文化符號(hào)。為傳承和弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化，建設(shè)“歌游內(nèi)蒙古”區(qū)域文化品牌，12月20日上午，“中國(guó)烹飪大師”“全國(guó)技術(shù)能手”吳志強(qiáng)，以及中國(guó)青年烹飪藝術(shù)家、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《吳氏家宴》傳承人吳俊卿，攜兩人著作《內(nèi)蒙古烹飪第一家》來到呼和浩特市圖書館，以美食制作者的身份向青城讀者講述那些包含在食物中的歷史與文化，讓那些塵封的回憶隨著燒麥的香氣再一次蘇醒。

　　百年老字號(hào)麥香村歷史上名廚大師云集，其中最負(fù)盛名的就是國(guó)家特一級(jí)烹飪大師吳明先生。作為吳明先生的子孫，吳志強(qiáng)和吳俊卿在訪談中講述了吳明先生作為內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)“泰斗”如何在60年烹飪生涯中嘔心瀝血，為中國(guó)烹飪事業(yè)、內(nèi)蒙古烹飪事業(yè)做出巨大貢獻(xiàn)的，吳志強(qiáng)、吳俊卿父子不僅繼承了吳明先生的廚藝，還將一道道美食中傳承的中國(guó)烹飪文化發(fā)揚(yáng)光大。從2015年起，吳俊卿著力收集、整理、挖掘吳氏家宴，2019年《吳氏家宴》正式被列入呼和浩特非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　在訪談中，主持人還邀請(qǐng)二人著重講解了燒麥背后的文化以及麥香村燒麥讓食客念念不忘的秘訣。他們講到，明清時(shí)期的呼和浩特，有漢、蒙、滿多個(gè)民族聚集，因得天獨(dú)厚的地理位置，成為萬(wàn)里茶道上的重要節(jié)點(diǎn)城市，這不僅促進(jìn)了城市商業(yè)繁榮，更促進(jìn)了各民族包括飲食在內(nèi)更深更廣的融合。燒麥作為這一融合現(xiàn)象的縮影，隨著時(shí)間流逝成為呼和浩特市民餐桌上一道亮麗的生活風(fēng)景。

　　吳志強(qiáng)、吳俊卿父子還向呼和浩特市圖書館捐贈(zèng)圖書《內(nèi)蒙古烹飪第一家》，助力中國(guó)烹飪文化傳播。他們希望可以借此書讓更多人了解中國(guó)烹飪文化，了解青城美食發(fā)展的歷史，并從中挖掘出更深的文化內(nèi)涵，進(jìn)一步傳承和發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

　　此次活動(dòng)圍繞“美食”這一群眾喜聞樂見的話題，深刻挖掘美食背后所蘊(yùn)含的青城歷史與文化，進(jìn)一步推進(jìn)“歌游內(nèi)蒙古”這一文化品牌建設(shè)，推廣和宣傳呼和浩特?zé)湹臍v史與文化。（記者 馬麗俠）