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北疆新聞烏蘭察布7月29日電（記者 卉平 張?chǎng)?nbsp; 張楊）熱氣騰騰的羊雜、 新鮮出爐的羊肉串、 滋滋冒油的烤全羊……城鄉(xiāng)百姓和游客人頭攢動(dòng)， 老老少少忙著品嘗美食、購買特產(chǎn)，客商忙著咨詢產(chǎn)品、采購下單，大家用自己的方式解鎖眼前這場(chǎng)美食與文化的璀璨盛宴……

開幕式現(xiàn)場(chǎng)

7月29日，備受矚目的“品草原羊雜·尋京羊古道·游神舟家園·探宇宙奧秘”2024烏蘭察布·四子王羊雜大會(huì)在格根塔拉草原隆重舉行。

躬逢其盛，勝客如云。來自四面八方的游客和美食愛好者，在羊雜的醇香中，共話友情，共謀發(fā)展，共享這份來自草原的饋贈(zèng)。

期待美食

“此次羊雜大會(huì)，全國(guó)15個(gè)省市餐飲協(xié)會(huì)代表、名廚大師、采購商、參展商與全區(qū)12個(gè)盟市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、企業(yè)代表匯聚四子王旗，高水準(zhǔn)、全鏈條打造了可吃、可玩、可賞的美食嘉年華，必將進(jìn)一步豐富四子王旗美食的深度內(nèi)涵，進(jìn)一步打響四子王羊雜美食的文化品牌。 ”四子王旗委副書記、 政府旗長(zhǎng)蘇力德表示，希望本次羊雜大會(huì)活動(dòng)能夠搭好“美食文化之臺(tái)”，唱好“產(chǎn)品經(jīng)貿(mào)大戲”，進(jìn)一步推動(dòng)四子王旗好食材、好味道名揚(yáng)天下、香飄萬里。

熬制羊雜碎

 四子王旗，地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，這里水草豐美，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，尤其是羊肉，以肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富聞名遐邇。 心肝養(yǎng)真元，腸胃化和氣，羊雜作為草原飲食文化的瑰寶，不僅承載著四子王旗人民世代相傳的智慧與技藝， 更是連接過去與未來的美味橋梁。本次羊雜大會(huì)，旨在弘揚(yáng)草原飲食文化，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，讓更多人了解并愛上這份獨(dú)特的草原風(fēng)味。

“羊雜作為一種美食，不僅僅滿足了人們的口腹之欲，更承載了豐富的民族文化和情感美德。在中國(guó)菜系中，動(dòng)物內(nèi)臟是常見的食材，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物來源。 同時(shí)，食用動(dòng)物內(nèi)臟，體現(xiàn)了中華民族物盡其用、 勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德和飲食智慧。 ”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳在致辭中表示，當(dāng)前，餐飲業(yè)在政府有關(guān)部門的大力支持下，取得了輝煌的發(fā)展，為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。希望廣大與羊雜相關(guān)的餐飲和食品企業(yè)抓住機(jī)遇，積極傳承中華傳統(tǒng)飲食文化，挖掘傳統(tǒng)技藝，將傳統(tǒng)菜品發(fā)揚(yáng)光大。同時(shí)，主動(dòng)迎合時(shí)下主流消費(fèi)群體的消費(fèi)需求，進(jìn)行全方位的創(chuàng)新，不斷開發(fā)特色產(chǎn)品，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。借助互聯(lián)網(wǎng)手段， 以及相關(guān)行業(yè)組織、研究機(jī)構(gòu)等多方力量，擴(kuò)大營(yíng)銷及品牌推廣的渠道， 拉近與消費(fèi)新勢(shì)力之間的距離，不斷尋找傳承和創(chuàng)新之間契合點(diǎn)，推動(dòng)餐飲業(yè)和羊雜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

四子王旗被列入中餐（羊雜）美食地標(biāo)城市名錄 王俊平攝

經(jīng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專家評(píng)審，四子王旗被列入中餐（羊雜）美食地標(biāo)城市名錄?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳向四子王旗委副書記、 政府旗長(zhǎng)蘇力德頒授全國(guó)羊雜地標(biāo)美食城市證書。

內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郎立興介紹， 舉辦羊雜大會(huì)，我們是有資源、有物質(zhì)基礎(chǔ)的，內(nèi)蒙古是全國(guó)的養(yǎng)羊大省、也是全國(guó)的羊雜大省， 舉辦此次活動(dòng)，會(huì)把內(nèi)蒙古的資源優(yōu)勢(shì)變成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，讓內(nèi)蒙古的好羊雜從食品加工變成美食，讓一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，踐行“接二連三”“吃干榨盡”， 這對(duì)四子王旗振興區(qū)域經(jīng)濟(jì)，發(fā)展加工業(yè)，申報(bào)美食地標(biāo)城市有極大的促進(jìn)作用，也為全區(qū)103個(gè)旗縣區(qū)樹立了“一縣一品”、一二三產(chǎn)業(yè)融合的新型發(fā)展之路。同時(shí)，羊雜大會(huì)所展示出的餐飲文化和地域文化，也讓北疆文化的特色和優(yōu)勢(shì)得到了發(fā)揚(yáng)。此次大會(huì)是全國(guó)范圍內(nèi)首次召開的羊雜產(chǎn)業(yè)大會(huì)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)， 大鍋熬制的濃郁的羊雜香氣撲鼻而來，令人垂涎欲滴。此次羊雜大會(huì)匯聚了眾多當(dāng)?shù)刂难螂s制作精英，他們紛紛亮出各自的拿手絕活， 為游客們呈現(xiàn)出一道道美味絕倫的羊雜佳肴。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，還為全區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化羊雜示范店設(shè)計(jì)大賽的參賽獲獎(jiǎng)作品進(jìn)行了頒獎(jiǎng)，并發(fā)布了羊雜大數(shù)據(jù)報(bào)告，助力政府、研究機(jī)構(gòu)、 商戶了解消費(fèi)市場(chǎng)的變化，為制定宏觀經(jīng)濟(jì)政策和規(guī)劃提供參考依據(jù)，幫助商家提供有價(jià)值的市場(chǎng)信息，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，從而提升整個(gè)行業(yè)的服務(wù)水平和競(jìng)爭(zhēng)力。

烤全羊爭(zhēng)霸賽現(xiàn)場(chǎng)

同時(shí)，2023年榮獲上海大世界吉尼斯紀(jì)錄的“食色世界”攝影大展，全國(guó)羊肉、羊雜預(yù)制菜產(chǎn)品展，全國(guó)12個(gè)省區(qū)羊雜、羊湯及四子王旗吉尼斯紀(jì)錄特色羊雜大鍋展示，以及內(nèi)蒙古“名、優(yōu)、特、新”農(nóng)畜產(chǎn)品食材展，格根塔拉草原美食小吃大展，烤全羊爭(zhēng)霸賽，四子王旗各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘇木優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品展等，將在大會(huì)期間精彩紛呈。（完）