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北疆新聞烏蘭察布7月29日電（記者 卉平 張鑫  張楊）熱氣騰騰的羊雜、 新鮮出爐的羊肉串、 滋滋冒油的烤全羊……城鄉(xiāng)百姓和游客人頭攢動， 老老少少忙著品嘗美食、購買特產(chǎn)，客商忙著咨詢產(chǎn)品、采購下單，大家用自己的方式解鎖眼前這場美食與文化的璀璨盛宴……

開幕式現(xiàn)場

7月29日，備受矚目的“品草原羊雜·尋京羊古道·游神舟家園·探宇宙奧秘”2024烏蘭察布·四子王羊雜大會在格根塔拉草原隆重舉行。

躬逢其盛，勝客如云。來自四面八方的游客和美食愛好者，在羊雜的醇香中，共話友情，共謀發(fā)展，共享這份來自草原的饋贈。

期待美食

“此次羊雜大會，全國15個省市餐飲協(xié)會代表、名廚大師、采購商、參展商與全區(qū)12個盟市餐飲協(xié)會會長、企業(yè)代表匯聚四子王旗，高水準、全鏈條打造了可吃、可玩、可賞的美食嘉年華，必將進一步豐富四子王旗美食的深度內(nèi)涵，進一步打響四子王羊雜美食的文化品牌。 ”四子王旗委副書記、 政府旗長蘇力德表示，希望本次羊雜大會活動能夠搭好“美食文化之臺”，唱好“產(chǎn)品經(jīng)貿(mào)大戲”，進一步推動四子王旗好食材、好味道名揚天下、香飄萬里。

熬制羊雜碎

 四子王旗，地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，這里水草豐美，畜牧業(yè)發(fā)達，尤其是羊肉，以肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富聞名遐邇。 心肝養(yǎng)真元，腸胃化和氣，羊雜作為草原飲食文化的瑰寶，不僅承載著四子王旗人民世代相傳的智慧與技藝， 更是連接過去與未來的美味橋梁。本次羊雜大會，旨在弘揚草原飲食文化，促進地方經(jīng)濟發(fā)展，讓更多人了解并愛上這份獨特的草原風味。

“羊雜作為一種美食，不僅僅滿足了人們的口腹之欲，更承載了豐富的民族文化和情感美德。在中國菜系中，動物內(nèi)臟是常見的食材，是一種營養(yǎng)豐富的食物來源。 同時，食用動物內(nèi)臟，體現(xiàn)了中華民族物盡其用、 勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德和飲食智慧。 ”中國烹飪協(xié)會會長楊柳在致辭中表示，當前，餐飲業(yè)在政府有關(guān)部門的大力支持下，取得了輝煌的發(fā)展，為推動地方經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了重要作用。希望廣大與羊雜相關(guān)的餐飲和食品企業(yè)抓住機遇，積極傳承中華傳統(tǒng)飲食文化，挖掘傳統(tǒng)技藝，將傳統(tǒng)菜品發(fā)揚光大。同時，主動迎合時下主流消費群體的消費需求，進行全方位的創(chuàng)新，不斷開發(fā)特色產(chǎn)品，提高市場競爭力。借助互聯(lián)網(wǎng)手段， 以及相關(guān)行業(yè)組織、研究機構(gòu)等多方力量，擴大營銷及品牌推廣的渠道， 拉近與消費新勢力之間的距離，不斷尋找傳承和創(chuàng)新之間契合點，推動餐飲業(yè)和羊雜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

四子王旗被列入中餐（羊雜）美食地標城市名錄 王俊平攝

經(jīng)中國烹飪協(xié)會專家評審，四子王旗被列入中餐（羊雜）美食地標城市名錄。活動現(xiàn)場，中國烹飪協(xié)會會長楊柳向四子王旗委副書記、 政府旗長蘇力德頒授全國羊雜地標美食城市證書。

內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興介紹， 舉辦羊雜大會，我們是有資源、有物質(zhì)基礎(chǔ)的，內(nèi)蒙古是全國的養(yǎng)羊大省、也是全國的羊雜大省， 舉辦此次活動，會把內(nèi)蒙古的資源優(yōu)勢變成經(jīng)濟優(yōu)勢，讓內(nèi)蒙古的好羊雜從食品加工變成美食，讓一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，踐行“接二連三”“吃干榨盡”， 這對四子王旗振興區(qū)域經(jīng)濟，發(fā)展加工業(yè)，申報美食地標城市有極大的促進作用，也為全區(qū)103個旗縣區(qū)樹立了“一縣一品”、一二三產(chǎn)業(yè)融合的新型發(fā)展之路。同時，羊雜大會所展示出的餐飲文化和地域文化，也讓北疆文化的特色和優(yōu)勢得到了發(fā)揚。此次大會是全國范圍內(nèi)首次召開的羊雜產(chǎn)業(yè)大會。

活動現(xiàn)場， 大鍋熬制的濃郁的羊雜香氣撲鼻而來，令人垂涎欲滴。此次羊雜大會匯聚了眾多當?shù)刂难螂s制作精英，他們紛紛亮出各自的拿手絕活， 為游客們呈現(xiàn)出一道道美味絕倫的羊雜佳肴。

大會現(xiàn)場，還為全區(qū)標準化羊雜示范店設(shè)計大賽的參賽獲獎作品進行了頒獎，并發(fā)布了羊雜大數(shù)據(jù)報告，助力政府、研究機構(gòu)、 商戶了解消費市場的變化，為制定宏觀經(jīng)濟政策和規(guī)劃提供參考依據(jù)，幫助商家提供有價值的市場信息，促進社會經(jīng)濟的健康發(fā)展，從而提升整個行業(yè)的服務(wù)水平和競爭力。

烤全羊爭霸賽現(xiàn)場

同時，2023年榮獲上海大世界吉尼斯紀錄的“食色世界”攝影大展，全國羊肉、羊雜預(yù)制菜產(chǎn)品展，全國12個省區(qū)羊雜、羊湯及四子王旗吉尼斯紀錄特色羊雜大鍋展示，以及內(nèi)蒙古“名、優(yōu)、特、新”農(nóng)畜產(chǎn)品食材展，格根塔拉草原美食小吃大展，烤全羊爭霸賽，四子王旗各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘇木優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品展等，將在大會期間精彩紛呈。（完）