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　　◆評論員 王豐

　　民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到消費者人身健康甚至生命安全，所以說食品安全是天大的事。

　　4月15日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布內(nèi)蒙古2024年民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳”行動典型案例(第二批)，其中鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗市場監(jiān)管局查處準(zhǔn)格爾旗某特產(chǎn)煙酒行經(jīng)營摻假摻雜的風(fēng)干牛肉案就在其中。3月22日，準(zhǔn)格爾旗市場監(jiān)管局對當(dāng)事人準(zhǔn)格爾旗某特產(chǎn)煙酒行進行抽樣檢驗。經(jīng)檢驗，抽檢的風(fēng)干牛肉檢出豬成分，未檢出牛源性成分。這就是說，這家商行掛著牛頭賣起了豬肉。這種摻假摻雜的行為，被當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門給予行政處罰，沒收違法所得270元，沒收摻假摻雜的風(fēng)干牛肉1.5kg，并處罰款1萬元。

　　牛肉干作為內(nèi)蒙古特色美食，其產(chǎn)品質(zhì)量和誠信經(jīng)營關(guān)乎地方形象，準(zhǔn)格爾旗市場監(jiān)督管理局要進一步加大監(jiān)管力度，依法督促各類經(jīng)營主體守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，堅決打擊各類違法經(jīng)營行為，切實維護消費者合法權(quán)益。

　　食品安全是天大的事，這句話我們每個人耳熟能詳。但是，具體到如何把這件“天大的事”在符合公眾認(rèn)知的前提下落實在實踐中。其一，商家要誠實經(jīng)營，童叟無欺。其二，監(jiān)管部門要嚴(yán)格執(zhí)法，不要被其他勢力拿捏。其三，公眾要有知情權(quán)，監(jiān)管部門要及時公布相關(guān)結(jié)果，牛肉干是從哪里進的貨或者是自己生產(chǎn)的，銷售出去多少，銷往哪里，如何處理等問題，不要回避，以免陷入輿論旋渦。

　　實踐反復(fù)證明，食品安全是“管”出來的，必須始終堅持“嚴(yán)”字當(dāng)頭、嚴(yán)格監(jiān)管。既要完善治理體系，又要強化監(jiān)管力度，有力震懾食品生產(chǎn)經(jīng)營者不碰紅線、不越底線，要依法依規(guī)嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)，對相關(guān)責(zé)任單位、相關(guān)責(zé)任人員、涉事企業(yè)，該處理的處理，該處罰的處罰，嚴(yán)懲不貸。