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　   “飲”字的本義為飲酒，后引申為可以喝的東西都可以稱(chēng)之為“飲”。飲的甲骨文，就是一個(gè)人彎腰抱著酒壇，低頭張嘴迫不及待地伸出舌頭想品嘗美酒的樣子，十足的酒鬼一個(gè)。

　　曹操的《短歌行》中寫(xiě)道：“慨當(dāng)以慷，憂(yōu)思難忘。何以解憂(yōu)？唯有杜康?！?/p>

　　傳說(shuō)杜康發(fā)明了用糧食釀酒的方法，一說(shuō)他是黃帝的大臣，一說(shuō)他是夏朝的國(guó)君。也有說(shuō)法認(rèn)為是黃帝或堯發(fā)明了造酒。不過(guò)這并不妨礙后世把杜康奉為酒神、酒圣。

　　早在6000多年前的仰韶和二里頭文化遺址中，就已經(jīng)出土了大量的釀酒工具和飲酒器具，可知中國(guó)人飲酒的歷史的確稱(chēng)得上是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

　　純糧釀造是很多酒類(lèi)品牌主打的理念，民間流傳著“三斤糧食一斤酒”的說(shuō)法。但實(shí)際上基于釀造工藝、發(fā)酵期、曲種、香型、季節(jié)等差異導(dǎo)致的出酒率都不同。按照明代李時(shí)珍《本草綱目》的記載，現(xiàn)代意義上的蒸餾白酒正式出現(xiàn)在元代。之前古人喝的更類(lèi)似于今天的米酒或黃酒。

　　但不管是什么酒，都需要消耗糧食。于是飲酒這個(gè)事也變得嚴(yán)肅起來(lái)，因?yàn)楹染凭偷扔诤燃Z食，酗酒就相當(dāng)于是浪費(fèi)糧食。這對(duì)于向來(lái)“民以食為天”的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，實(shí)在是不可接受的罪行。

　　比如古代昏君界的鼻祖級(jí)人物夏桀和商紂，在他倆五花八門(mén)的各種罪行中，酗酒就是其中之一?！俄n詩(shī)外傳》中說(shuō)：“桀為酒池，可以運(yùn)舟，糟丘足以望十里，而牛飲者三千人?！薄顿Y治通鑒》則記載紂王：“以酒為池，懸肉為林，使男女裸，相逐其間，為長(zhǎng)夜之飲。”

　　夏桀用來(lái)裝酒的大池子大到能劃船，釀酒產(chǎn)生的酒糟綿延十里，一次性能滿(mǎn)足三千人同時(shí)開(kāi)喝，甚至有喝醉了淹死在池子里的人。商紂的酒池雖不知道具體尺寸，但也能滿(mǎn)足24小時(shí)暢飲無(wú)限續(xù)杯的要求。

　　要裝滿(mǎn)如此大的池子需要多少酒？無(wú)限續(xù)杯要消耗多少酒？露天暴曬要揮發(fā)多少酒？要消耗多少糧食才能釀出這些酒？

　　如此腦洞下去，我們也就可以理解桀紂的名聲為什么這么臭了。這哪里是喝酒，完全就是在燒錢(qián)，是極端可恥的浪費(fèi)。

　　當(dāng)然后世的史料也可能會(huì)有夸大的成分，如顧頡剛《紂惡七十事的發(fā)生次第》一文中就列舉了后世對(duì)紂王罪行的添油加醋。

　　不過(guò)《尚書(shū)》中的《微子》《無(wú)逸》《康誥》《酒誥》等篇目都反復(fù)提到了商代的酗酒問(wèn)題，1849年出土的西周大盂鼎上，也發(fā)現(xiàn)了周人檢討商代酗酒亡國(guó)的銘文?？梢?jiàn)這個(gè)事給后來(lái)的周人造成了多大的心理陰影。

　　所以周代設(shè)置了嚴(yán)謹(jǐn)且繁瑣的飲酒禮儀。主人給客人斟酒稱(chēng)為“獻(xiàn)”，客人給主人敬酒稱(chēng)為“酢”，主人再給客人斟酒稱(chēng)為“酬”。一酢一酬，輪流進(jìn)行，按部就班。

　　在今天，喝酒并不是什么罪過(guò)。但小酌怡情，牛飲傷身，酒后失德甚至釀成事故的教訓(xùn)實(shí)在太多。無(wú)論是飲酒還是別的什么，都要明白過(guò)猶不及的道理。