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春回大地，茶葉飄香。近日，湖北省恩施芭蕉侗族鄉(xiāng)芭蕉茶葉鮮葉臨時(shí)交易市場(chǎng)變得熱鬧起來。

“鮮葉價(jià)格比去年上漲15%左右，茶農(nóng)們賣茶熱情高。”湖北省供銷合作社直屬企業(yè)湖北省茶業(yè)集團(tuán)恩施金風(fēng)茶葉有限公司總經(jīng)理姚茂云介紹，鮮葉運(yùn)到車間，經(jīng)過一整夜攤晾，第二天清晨7點(diǎn)開始制茶。殺青、理?xiàng)l、干燥色選……7至10個(gè)小時(shí)后，一批春茶就新鮮出爐。當(dāng)晚，乘上“恩施—武漢”快遞專線，翌日清晨運(yùn)抵漢口碼頭，銷往全國各地。

在浙江杭州，漫山遍野的茶樹青翠欲滴。新采的西湖龍井，經(jīng)過炒制之后，沁人心脾的茶香飄散到空氣中。好茶離不開科技助力。近年來，杭州市西湖區(qū)供銷合作社社屬企業(yè)杭州西湖供銷溯源科技有限公司加快體系建設(shè)，為茶葉貼上“身份證”，消費(fèi)者一掃碼便可以知道茶葉的相關(guān)信息，這對(duì)炒茶人的手藝提出了更高要求。

日前，中國茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022年中國茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)報(bào)告》顯示，去年全國茶園面積達(dá)4995.40萬畝，同比增長2.03%；全國茶葉內(nèi)銷市場(chǎng)保持平穩(wěn)，銷售總量為239.75萬噸，同比增長4.15%。

報(bào)告顯示，當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)品的需求變化主要呈現(xiàn)三個(gè)趨勢(shì)：一是品牌、文化等因素凸顯，茶消費(fèi)文化味更濃；二是日常消費(fèi)更趨理性，實(shí)用性強(qiáng)、性價(jià)比高的茶產(chǎn)品受歡迎；三是健康理念推動(dòng)茶消費(fèi)需求保持增長，低糖、低脂、低鹽、零添加等茶產(chǎn)品受歡迎。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來，我國無糖包裝茶飲料增速達(dá)20%以上。

“我國茶類消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在加快調(diào)整升級(jí)?！敝袊枞~流通協(xié)會(huì)會(huì)長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶介紹，我國茶消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)定，新茶飲、花草茶及茶衍生品等新品消費(fèi)快速增長。

各產(chǎn)區(qū)有關(guān)部門以及行業(yè)龍頭企業(yè)更加注重補(bǔ)短板、固弱項(xiàng)，加速構(gòu)建自主可控、安全高效的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，并向茶旅游、新茶飲等新消費(fèi)供給渠道延展。

王慶認(rèn)為，要把握好傳統(tǒng)與創(chuàng)新、品飲與健康、標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化的關(guān)系，培育新型消費(fèi)，推廣綠色消費(fèi)。推動(dòng)傳統(tǒng)茶文化與消費(fèi)新需求融合發(fā)展，釋放年輕消費(fèi)群體潛力，促進(jìn)傳統(tǒng)茶消費(fèi)煥發(fā)新活力。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2023年04月19日 19 版）