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春回大地，茶葉飄香。近日，湖北省恩施芭蕉侗族鄉(xiāng)芭蕉茶葉鮮葉臨時交易市場變得熱鬧起來。

“鮮葉價格比去年上漲15%左右，茶農(nóng)們賣茶熱情高?！焙笔」╀N合作社直屬企業(yè)湖北省茶業(yè)集團恩施金風茶葉有限公司總經(jīng)理姚茂云介紹，鮮葉運到車間，經(jīng)過一整夜攤晾，第二天清晨7點開始制茶。殺青、理條、干燥色選……7至10個小時后，一批春茶就新鮮出爐。當晚，乘上“恩施—武漢”快遞專線，翌日清晨運抵漢口碼頭，銷往全國各地。

在浙江杭州，漫山遍野的茶樹青翠欲滴。新采的西湖龍井，經(jīng)過炒制之后，沁人心脾的茶香飄散到空氣中。好茶離不開科技助力。近年來，杭州市西湖區(qū)供銷合作社社屬企業(yè)杭州西湖供銷溯源科技有限公司加快體系建設(shè)，為茶葉貼上“身份證”，消費者一掃碼便可以知道茶葉的相關(guān)信息，這對炒茶人的手藝提出了更高要求。

日前，中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《2022年中國茶葉產(chǎn)銷形勢報告》顯示，去年全國茶園面積達4995.40萬畝，同比增長2.03%；全國茶葉內(nèi)銷市場保持平穩(wěn)，銷售總量為239.75萬噸，同比增長4.15%。

報告顯示，當前，消費者對茶產(chǎn)品的需求變化主要呈現(xiàn)三個趨勢：一是品牌、文化等因素凸顯，茶消費文化味更濃；二是日常消費更趨理性，實用性強、性價比高的茶產(chǎn)品受歡迎；三是健康理念推動茶消費需求保持增長，低糖、低脂、低鹽、零添加等茶產(chǎn)品受歡迎。據(jù)統(tǒng)計，近年來，我國無糖包裝茶飲料增速達20%以上。

“我國茶類消費結(jié)構(gòu)正在加快調(diào)整升級?！敝袊枞~流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術(shù)委員會主任委員王慶介紹，我國茶消費市場穩(wěn)定，新茶飲、花草茶及茶衍生品等新品消費快速增長。

各產(chǎn)區(qū)有關(guān)部門以及行業(yè)龍頭企業(yè)更加注重補短板、固弱項，加速構(gòu)建自主可控、安全高效的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，并向茶旅游、新茶飲等新消費供給渠道延展。

王慶認為，要把握好傳統(tǒng)與創(chuàng)新、品飲與健康、標準化與個性化的關(guān)系，培育新型消費，推廣綠色消費。推動傳統(tǒng)茶文化與消費新需求融合發(fā)展，釋放年輕消費群體潛力，促進傳統(tǒng)茶消費煥發(fā)新活力。

《 人民日報 》（ 2023年04月19日 19 版）