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一碗面，跨越4000年

2025年04月12日 09:58 來源：人民網(wǎng) 關燈

人民網(wǎng)北京4月12日電（記者王子鋒）近日，以“面‘面’相談美‘美’與共——‘一面’等你四千年”為主題的拉面訪談活動在京舉行?；顒友埍本┯嘘P專家學者和青海相關地區(qū)政府代表、拉面企業(yè)代表，圍繞“拉面碗里的文化史和煙火氣”“拉面澆灌的‘團結花’”等10余個主題開展訪談。

訪談活動現(xiàn)場。人民網(wǎng)記者王子鋒攝

在現(xiàn)場，與會嘉賓通過分享青海拉面融入共建“一帶一路”，青海拉面歷史淵源、文化內涵、制作工藝傳承與創(chuàng)新，以及青海拉面和餐飲文化推廣等經(jīng)驗和故事，深入探討拉面背后所蘊含的中華文化故事，挖掘拉面文化在傳承與創(chuàng)新過程中的潛力作用，展現(xiàn)拉面交流中的“美美與共”精神。此外，從專業(yè)角度對青海拉面高質量發(fā)展提出建議和展望。

來自青海省本地的拉面師傅還在現(xiàn)場展示了拉面技術。據(jù)了解，拉面是4000多年來中華民族對美食的探索和傳承的結晶。2002年，在青海省海東市民和回族土族自治縣的喇家遺址中發(fā)現(xiàn)了距今4000多年前的一根面條，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界上最古老的面條，被稱作“世界第一面”，也說明中國是面條的發(fā)源地。