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尚金鎖（右）與技術(shù)人員一起查看糧食樣品。

上世紀70年代，尚金鎖在燈下夜讀。以上圖片均由受訪者提供

人物小傳

尚金鎖：1951年生于河北柏鄉(xiāng)縣，正高級工程師，現(xiàn)任河北柏糧集團名譽董事長。他把“為國家看好庫，為人民管好糧”作為畢生使命，帶領(lǐng)團隊共完成16項科學保糧項目，其中3項填補國內(nèi)空白。他曾獲得全國勞動模范、首屆全國道德模范、全國五一勞動獎?wù)隆⒆蠲缞^斗者、全國科普工作先進工作者等榮譽。

穿著一身利落的白襯衣和深色褲子，見到來柏糧集團的客人，尚金鎖總是很熱情地招呼大家。與他交流，三句不離守護糧食。

尚金鎖說的最多的一句話是“責任重于山”。盡管已經(jīng)73歲了，他仍主持著一項名為“小麥低溫綠色保鮮儲存技術(shù)”的實驗……從1975年到2024年，尚金鎖一直從事糧食倉儲工作。在他的帶領(lǐng)下，河北柏糧集團從最初僅有6人、占地4畝、倉容量96萬斤的小糧庫，發(fā)展成如今擁有113人、占地565畝、倉容量13億斤的大糧倉。

尚金鎖說：“凡事最怕用心，用心能攻克意想不到的難題。糧食保管尤其如此。”

6年時間做出一幅糧食保管示意圖

1974年對于尚金鎖來說，是具有重要意義的一年。這一年，他來到河北柏鄉(xiāng)糧庫從事會計工作。

珍貴的糧食，在青年尚金鎖的心中，有著不可磨滅的印記：家里孩子多，糧食一直不夠吃；因為常年吃不飽，尚金鎖身高只有1米6。

恰在1974年，柏鄉(xiāng)糧庫因蟲害等原因，在“四無糧倉”（無蟲、無霉、無鼠雀、無事故）評比中落選，當時的糧食保管員被調(diào)走。一心想有所作為的尚金鎖，在干了不到半年會計工作后，1975年初主動申請了糧食保管員這個崗位。

在很多人眼里，保管糧食很簡單：拎著一串鑰匙，開門關(guān)門，進糧出糧，僅此而已。尚金鎖上任后才發(fā)現(xiàn)，糧食倉儲是一個涉及昆蟲學、氣象學、管理學等多門學科的技術(shù)崗位，有很強的實踐性。

尚金鎖很快陷入“本領(lǐng)恐慌”，開始頻繁地向老師傅請教，一有空就把自己埋進書堆里……有一次，他遇到一個怎么都想不通的問題，就習慣性地拿起電話請教當?shù)丶Z食局保管科科長。電話一接通，值班員氣呼呼地抱怨說：“大半夜，我上哪給你找人去？”尚金鎖抬頭看墻上的鐘，已是凌晨兩點半了，他趕緊連連道歉。

糧庫里，一間簡陋的小平房是尚金鎖的辦公室，也是臥室、實驗室。在做糧食保管工作期間，尚金鎖發(fā)現(xiàn)，不同季節(jié)的溫度、濕度、風向各不相同。如何摸清不同季節(jié)糧食受到危害的種類與程度的變化規(guī)律呢？為此，尚金鎖設(shè)計了一整套實驗方案。

凌晨2點、早晨8點、下午2點、晚上8點，固定時間，準時記錄……這項工程，前后用了6年時間，2000多個日夜、8000多次觀測，尚金鎖記錄下6萬多條數(shù)據(jù)。

后來，尚金鎖用這些數(shù)據(jù)繪制了一幅長3.1米、高1.26米的“糧食保管一年早知道示意圖”，總結(jié)出糧溫變化規(guī)律等安全儲糧的十大規(guī)律。他還按月份精心編寫了糧食保管“順口溜”，讓護糧新手也能快速上手。

這張圖，經(jīng)過中國糧油學會的書面認可，河北省糧食學校將其列入教材。2016年，尚金鎖在北京召開的國際會議上，將這張圖分享給來自全球的與會代表，受到好評。

依托創(chuàng)新完成16項科學保糧項目

在實際工作中，尚金鎖發(fā)現(xiàn)，高水分玉米的保管是糧食保管的難點。

按照規(guī)定，玉米水分在13%以下時保管相對安全，超過15%就容易變質(zhì)。但由于晾曬時間短或場地面積不足，農(nóng)民交到糧庫的玉米水分經(jīng)常超過16%，有的高達20%。

面對這些高水分糧食，尚金鎖經(jīng)過5年探索，找到一套獨特的保管方法：根據(jù)不同水分和儲存環(huán)境，將玉米裝入麻袋后入庫，在碼垛時保證上下錯落，并留下通風孔道。

“上不漏，下不潮，規(guī)范操作有門道。十七水分倉內(nèi)找，十八二十外垛好。水雜均勻是關(guān)鍵，下邊低，上邊高……”尚金鎖總結(jié)出操作歌謠，讓玉米不用過多晾曬和烘干，僅通過巧妙碼垛，即可達到自然降水保鮮的效果。這個方法，后來被稱為“金錢孔”通風垛技術(shù)。

2009年，國家安排從東北跨省移庫一批大豆，分配給柏鄉(xiāng)糧庫3萬噸的儲存任務(wù)。但大豆籽粒受高溫影響易變色變味。柏鄉(xiāng)縣地處華北，夏季氣溫最高可達40攝氏度，大豆在這里如何“安全度夏”？

尚金鎖開始琢磨：他想起賣冰棍時，店家用棉被把木箱包裹起來保持低溫的做法。尚金鎖買來大批保溫材料，縫合成巨大的“包裹外套”。大豆入庫后，先利用冬季的寒冷讓大豆“吸足”冷空氣；次年春季回暖前，再用保溫材料將其包裹嚴實，盡最大可能“鎖住”冷空氣，順利完成任務(wù)。自此，“大豆包衣安全儲存技術(shù)”逐漸推廣開來。

用創(chuàng)新突破傳統(tǒng)方案，用智慧和科技讓糧食倉儲找到新活力。幾十年來，尚金鎖帶領(lǐng)團隊先后完成16項科學保糧項目，其中3項填補國內(nèi)空白，4項填補省內(nèi)空白。

建好“老帶新、熟帶生”的傳幫帶機制

登上糧堆頂部，把保管員已經(jīng)蓋好的保溫材料邊緣塞進糧堆四周的縫隙里……尚金鎖此前的一個小舉動，讓柏糧集團倉儲三科副科長李從發(fā)記憶猶新：“他嚴謹且一絲不茍的工作態(tài)度，深深影響著我們?！?/p>

言傳身教、以身作則的狀態(tài)，也傳遞到了李從發(fā)的身上。有一天凌晨4點，李從發(fā)召集工作人員一塊進糧倉內(nèi)部作業(yè)?！捌鸪跷疫€納悶，為什么非得趕在大半夜工作。后來才明白，為的就是要趕在日出升溫前操作，避免將熱氣帶進低溫糧倉?！蹦菚r剛工作沒多久的小麥實驗倉保管員賈素格感慨地說。

“老帶新、熟帶生”的傳幫帶機制在柏糧集團實行了很久。尚金鎖鼓勵發(fā)揮老員工的帶動作用，不斷提升年輕人的業(yè)務(wù)能力。

生于1986年的薛浩波，過去學的不是糧食相關(guān)專業(yè)。進入柏糧集團后，在師傅張利周的指導(dǎo)下，一步步學習糧食質(zhì)檢相關(guān)知識。如今，薛浩波已成長為質(zhì)檢中心副主任，成為集團的業(yè)務(wù)能手。

為提升糧庫人員技能水平，2015年開始，尚金鎖利用3年時間在40歲以下的員工群體中強化職業(yè)教育。2018年，集團42名職工取得中級技能職業(yè)資格證書。如今的柏糧集團，正在推動部分職工進一步深造。

“我這一輩子都和糧食待在一起，只要看著這些金燦燦的糧食安全、新鮮，我的心也跟著年輕起來。聞著糧食香，是我最大的幸福?！鄙薪疰i說。

記者手記

一次選擇 一生熱愛

1975年的一次選擇，讓尚金鎖一干就是近50年。

這期間，他的身份、職務(wù)不斷變化，糧食保管員、糧庫主任、縣糧油總公司副總經(jīng)理兼糧庫主任、縣人大常委會副主任兼糧庫主任、柏糧集團董事長……但不變的，是他保糧護糧的初心。

這樣的初心源于強烈的使命感。初見尚金鎖的人問他是做什么工作的，尚金鎖答：“我干著天大的事兒！”對方一愣，尚金鎖解釋說：“我是管糧食的。民以食為天！”

念茲在茲，正是這樣近50年來一直心系“天大的事兒”，才讓尚金鎖做成了“一輩子一件事”。

《 人民日報 》（ 2024年03月22日 06 版）