“微雨眾卉新,一雷驚蟄始。”今天開始,我國進(jìn)入到驚蟄節(jié)氣?!跋U”,指“藏伏”,昆蟲入冬藏伏土中;“驚”指“驚醒”,天上的春雷驚醒蟄蟲。“春雷驚百蟲”,說的就是驚蟄時節(jié),春雷始鳴,驚醒蟄伏于地下越冬的蟄蟲。
在這個春雷乍響,萬物生長的節(jié)氣里,又有哪些春季的舌尖美味呢,來看看由中國天氣網(wǎng)、中國社會幫扶網(wǎng)聯(lián)合推出的“鄉(xiāng)村振興·節(jié)氣好物”全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推薦地圖驚蟄篇吧!
· 櫻桃 ·
當(dāng)車?yán)遄舆@位水果刺客在市場慢慢消失的時候,中國本土的大櫻桃開始上市。櫻桃在北方號稱“早春第一果”。俗話說“櫻桃好吃樹難栽”,尤其是大櫻桃中的優(yōu)質(zhì)品種,它們對氣候、水土、溫濕度等諸多條件要求十分苛刻。得益于適宜的地理和氣候條件,甜櫻桃在中國形成了兩個較為集中的世界級優(yōu)勢產(chǎn)區(qū):以大連為主的遼寧地區(qū)和以煙臺為主的山東地區(qū)。
· 芒果 ·
金黃色的外皮,鮮嫩的果肉,香甜的汁水,讓芒果備受人們喜愛。芒果原產(chǎn)印度和馬來西亞,據(jù)考證,芒果是被唐代的玄奘法師帶回中國的。在《大唐西域記》中記載“庵波羅果,見珍于世”。如今,我國的臺灣、廣東、廣西、海南、福建及云南等地都有芒果種植。
· 薺菜 ·
“城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花”。進(jìn)入驚蟄節(jié)氣,楊柳吐新,百花待放,田埂間,綠油油的薺菜也開始長了出來。薺菜入饌,古已有之。其歷史最早可追溯到公元前6世紀(jì)的春秋時期,《詩經(jīng)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》中“誰謂荼苦,其甘如薺”,便是人類對于薺菜的最初認(rèn)識。千百年來,薺菜被演繹出了五花八門的吃法,生食、炒制、煨湯、做餡,可謂是一菜得,百味生。
· 筍 ·
“筍,竹萌也,可以為菜肴?!弊钤绲墓艥h語詞典《爾雅》的定義,道出了竹筍與中國美食的歷史淵源。歷朝歷代,不少文人墨客都對筍情有獨鐘,留下了不少贊美的詩詞。黃庭堅說它“洛下斑竹筍,花時壓鮭菜”,李漁稱贊它是“至鮮至美之物,蔬食中第一品”。到現(xiàn)代,筍的做法五花八門,油燜,清炒,涼拌,煨湯,皆成美味。
· 香椿 ·
說到春天的味道,還有一樣是不得不提的,那便是香椿。雖然驚蟄時節(jié),北方大部分地區(qū)樹上的香椿還沒有發(fā)芽,但是得益于發(fā)達(dá)的物流和溫室技術(shù),使得我們能在驚蟄時節(jié)就提前品上這一口春味。對于香椿,可以說喜歡吃的趨之若鶩,不愛吃的避之不及,那種濃郁獨特的香味用來涼拌豆腐,或是炒盤雞蛋,都是讓人吃的美滋滋的下飯好菜。
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