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新華社青島2月16日電 題：百年老街的“變”與“不變”

新華社記者袁敏

春節(jié)期間，山東青島中山路歷史文化街區(qū)燈火輝煌，人潮涌動(dòng)，別具風(fēng)情的德式建筑張燈結(jié)彩。74歲的攝影愛好者李永毅穿梭在人群中，時(shí)不時(shí)舉起相機(jī)拍下精彩瞬間。

“都說‘先有中山路，后有青島城’?！崩钣酪阏f，1897年始建的中山路是青島城市化的起點(diǎn)，也是青島商業(yè)、金融、文化的中心，被稱為青島“母街”，一度與上海的南京路、北京的王府井齊名。

圖為如今的中山路一角。新華社記者袁敏 攝

春節(jié)期間，百年魯菜飯店春和樓生意十分紅火，除夕年夜飯?zhí)崆耙粋€(gè)月就全部訂滿。飯店門口，康有為題寫的“春和樓”三個(gè)大字格外醒目?！耙郧澳苓M(jìn)春和樓吃頓飯是件特有面子的事兒，李鴻章、康有為等一大批名人都曾來此。20世紀(jì)80年代春和樓改造后，很多人想進(jìn)來看看，每天在外面排長(zhǎng)隊(duì)。后來沒辦法，就變成買票進(jìn)了，花5毛錢可以進(jìn)來看看，花1塊錢可以在這坐著喝杯茶。”老廚師長(zhǎng)周澤順回憶。

隨著人們生活水平的提高，春和樓漸漸成了物美價(jià)廉的“親民之選”。今年過年前，飯店推出年貨非遺禮盒，春和樓香酥雞、春和樓蒸餃、荷花酥……這些曾為文人名士稱道的“當(dāng)家菜品”如今成為非遺產(chǎn)品，上了青島人的年夜飯餐桌。為了滿足食客的多樣需求，春和樓還推出小包裝產(chǎn)品，方便隨時(shí)食用。

“經(jīng)歷了百年的風(fēng)云起伏，餐飲時(shí)尚在變，市場(chǎng)需求在變，我們也在不斷創(chuàng)新，但不變的是我們對(duì)青島老味道的堅(jiān)守?！憋埖曦?fù)責(zé)人沈婷說。

近年來，青島持續(xù)推進(jìn)歷史城區(qū)保護(hù)更新，釋放老字號(hào)文化吸引力，豐富沿線業(yè)態(tài)，將中山路打造為老字號(hào)云集、商鋪鱗次櫛比、歷史氣息濃厚的商業(yè)文化旅游街區(qū)。目前已完成372個(gè)里院建筑、62棟文保建筑和若干老字號(hào)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等價(jià)值要素載體的歷史資料挖掘工作。

圖為春節(jié)期間的劈柴院。新華社記者袁敏 攝

“過年前會(huì)跟著大人來買新衣服、新文具，店里總是人來人往。那時(shí)大家還住平房，店里有一個(gè)寬敞又氣派的電梯，我們小孩每次都要過足‘電梯癮’?！痹谥猩铰吠辽灵L(zhǎng)的潘煜說。

40多年過去，但童年的溫馨記憶讓潘煜十分懷念。今年春節(jié)期間，她在中山路開了一家“國(guó)潮年貨店”，游客可以在店內(nèi)體驗(yàn)扎燈籠、剪窗花、編中國(guó)結(jié)等民俗活動(dòng)，多的時(shí)候一天迎來140多名體驗(yàn)者。

“這些集體記憶是我們寶貴的精神財(cái)富，也是一座城市不可忘卻的文化遺產(chǎn)?！迸遂险f，“我們每個(gè)人都在成長(zhǎng)、在改變，中山路也歷經(jīng)變遷，多了傳統(tǒng)的文化韻味?！?/p>

天色漸沉，中山路上越發(fā)熱鬧，傳統(tǒng)民俗演員舉著祥龍主題燈籠匆匆路過，準(zhǔn)備開始晚上的巡游演出；熙熙攘攘的游客在路中間布設(shè)的麥穗燈帶中許下新年愿望，又拐進(jìn)路邊小店吃一碗熱氣騰騰的青島野餛飩。

“這幾年，我們見證著新時(shí)代的發(fā)展變化，街區(qū)越來越繁華，人氣越來越旺，但不變的是我們對(duì)美好生活的向往，每個(gè)人都在追求更好的日子。”潘煜笑著對(duì)記者說。