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　　羊城晚報訊 記者孫綺曼、潘俊華報道：除夕已至，年夜飯“龍”重登場！

　　一年一度的年夜飯總是備受矚目。今年，在廣東新春系列活動的烘托之下，年夜飯氛圍更顯隆重。

　　記者走訪了解到，今年除夕，不少餐廳推出了“龍”意頭的菜品。在各大廣式酒樓中，更是多了不少從外地來廣深“反向過年”的新面孔，年味在一桌又一桌的年夜飯中越吃越旺。

　　各大酒樓推出“龍”菜

　　9日傍晚6時，廣州環(huán)市東路上的白云賓館一片繁忙，第一輪前來用餐的賓客已經(jīng)陸續(xù)入座。白云賓館餐飲總監(jiān)王斌向羊城晚報記者表示，今年年夜飯預(yù)訂周期長，兩個月前就已被訂滿。

　　今年，眾多酒家依然推出老廣最愛的“意頭菜”。而在大家鐘愛有加的龍年，“限定菜品”成為各大餐廳爭相攬客的年夜飯撒手锏。

　　“廣東人吃年夜飯，講究一個意頭?！?日下午5時，住在廣州黃埔的林阿姨早早出門，準(zhǔn)備和家人去吃年夜飯。她說，廣府人的年夜飯菜肴有著不同的意義，“發(fā)財就手”“盆滿缽滿”“年年有余”……無不寄托著對生活的美好期盼。除夕之夜，她準(zhǔn)備到陶陶居吃年夜飯，包廂提前兩個月就已經(jīng)預(yù)訂好。

　　“今年春節(jié)期間，我們的備貨量是平時的一倍！魚類、貝類等品種相較于平時更加豐富。”王斌向記者表示，白云賓館特意在年夜飯菜單上添加了“龍騰四?！薄跋辇堼R輝映”兩道“龍”意頭的特色菜，均為龍蝦菜品，豐儉由人。

　　為了迎接龍年的到來，廣州花園酒店的大堂、餐廳、客房都換上了新年“靚衫”。花園酒店市場傳訊部總監(jiān)余明姬告訴記者，酒店的桃園館和荔灣亭兩輪年夜飯都已“爆滿”，國際會議中心也坐滿了來自五湖四海的賓客。據(jù)介紹，年夜飯期間，賓客除了可以一同觀看春晚，還可欣賞舞龍、舞獅、樂隊表演等豐富的演出，讓年夜飯更有趣好玩。2月8日至14日，酒店每天都會安排精彩紛呈的“祥龍賀歲”活動，游客可以在酒店看舞龍舞獅、逛新年市集、行花街、嘗各類美食。

　　粵式美味引來外地客

　　夜幕降臨，花燈點亮，廣東各地張燈結(jié)彩，邀請全國游客來過大年。

　　春節(jié)前夕，廣東發(fā)起了“請到廣東過大年”系列活動。記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年過年，廣東的街頭巷尾多了來自全國甚至全世界的朋友。來廣州、深圳“反向過年”，為這個春節(jié)帶來不一樣的年味。

　　在此背景之下，許多餐廳推出了地方菜品。白天鵝賓館相關(guān)負責(zé)人介紹，除了粵菜之外，今年年夜飯菜單中還加入山城口水雞、椒香小羊肉、紅燒獅子頭、砂鍋辣子雞、麥香美容蹄等菜品。今年年夜飯，西貝推出了“生肖龍饃”，可愛的龍造型吸引了不少從北方來穗過年的人們。

　　廣州酒家在新春期間推出“意頭菜”，如龍年生肖糕點“龍騰虎躍”（豆蓉酸奶糕）、“福龍包”（陳皮豆沙包）等。為了讓更多在穗過年的游客、市民感受到正宗的廣府味，廣州酒家還推出了2-3人分量的“小金盆”系列年夜飯，除了可以外帶，還能在線上下單，請外賣小哥將年夜飯送到家。

　　“聽說‘食在廣州第一家’，我們從東北過來，馬上就找過來了?！睆墓枮I遠道而來廣州旅游的曾一妙向記者展示著她提前在社交平臺上做好的攻略——不但要吃廣式傳統(tǒng)的白切雞、鹵豬手，還要吃上叉燒包、蛋撻，“聽說今年廣州酒家推出了龍年‘特別菜’，我們都已經(jīng)點好了，痛快品嘗‘美食之都’的魅力！”