歲末大寒至，靜候春歸來。
大寒節(jié)氣，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，象征著舊的一年即將完結(jié)，馬上迎來新的一年。同時(shí)，大寒節(jié)氣時(shí)處三九、四九之間，也是一年中最冷的時(shí)節(jié)。
在這個(gè)正值歲末的節(jié)氣里，又有哪些美食好物呢，一起來看看由中國天氣網(wǎng)、中國社會幫扶網(wǎng)聯(lián)合推出的“鄉(xiāng)村振興·節(jié)氣好物”全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推薦地圖大寒篇吧！
糯米
大寒節(jié)氣，由于臨近春節(jié)，民間習(xí)俗很多。從古時(shí)候開始，大寒節(jié)氣里民間就有“食糯”的習(xí)俗。中醫(yī)認(rèn)為，糯米其味甘、性溫，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。于是大寒日吃糯米飯這種風(fēng)俗開始流傳起來。
豬肉
大寒節(jié)氣除了吃糯米飯外，還有一個(gè)習(xí)俗就是做臘肉、吃臘肉。“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”，這個(gè)時(shí)節(jié)，最適合風(fēng)干制作臘味。豬肉，是臘肉的主要原材料之一。我國的養(yǎng)豬史，最早可以追溯到新石器時(shí)代，目前豬肉產(chǎn)區(qū)可以說是遍布全國，不同地區(qū)的豬肉也有不同的特色和風(fēng)味。
羊肉
進(jìn)入大寒節(jié)氣，驟降的溫度和刺骨的寒風(fēng)讓人瑟瑟發(fā)抖，溫補(bǔ)的羊肉可以說是很多人在寒冬臘月里最惦念的“暖食”。羊肉富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，蛋白質(zhì)可以提供“熱源”，而氨基酸則讓羊肉更加鮮香，所以羊才能有幸和魚湊成一對，組成了“鮮”這個(gè)闡述美味的字。
大白菜
大白菜，一年四季都有，但是最美味的還是寒冬臘月里的那一口大白菜。老話說“百菜不如白菜”，大白菜不僅水分多，脆嫩清新，而且口感好，寒冷的冬季燉上一鍋，寒冷都在這一鍋熬煮的煙火里慢慢融化。
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