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央視網(wǎng)消息：隨著杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)臨近，最近，一組關(guān)于亞運(yùn)主題的食品雕刻作品在網(wǎng)上走紅，這組用蘿卜和芋頭雕刻的作品，出自浙江省杭州市西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)的21歲聽(tīng)障小伙鄭云海之手。匠心跨越障礙，奮斗點(diǎn)亮青春。《晚間新聞》“青春匠心”系列報(bào)道進(jìn)入第六季，我們將把關(guān)注的焦點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)那些身殘志堅(jiān)，為了實(shí)現(xiàn)理想勇于追夢(mèng)的年輕人。跟隨記者的鏡頭一起去感受鄭云海刀尖上的藝術(shù)。

見(jiàn)到鄭云海時(shí)，他正專注地做著雕刻。芋頭和各種蘿卜等普通食材，在他的刀下，一點(diǎn)點(diǎn)蛻變：白蘿卜變成了白鴿、胡蘿卜成了荷花、綠蘿卜是一片片荷葉，芋頭則被拼裝成了火炬，再雕上細(xì)致的紋路，一件以亞運(yùn)火炬為主題的作品漸漸呈現(xiàn)。

第十屆國(guó)際殘疾人職業(yè)技能競(jìng)賽食品雕刻項(xiàng)目冠軍 食品雕刻師 鄭云海：最近有火炬（傳遞），寓意就是美好、和平，還有吉祥。我想用自己的技能去宣傳我們杭州亞運(yùn)會(huì)的一個(gè)文化。

幼年時(shí)，鄭云海因一場(chǎng)意外導(dǎo)致聽(tīng)力神經(jīng)斷裂，之后一直靠助聽(tīng)器與他人交流。初三畢業(yè)入讀杭州第一技師學(xué)院后，在學(xué)校的一次小型展會(huì)上，他對(duì)食品雕刻“一見(jiàn)鐘情”，也打開(kāi)了人生的另一扇窗。

鄭云海：（我當(dāng)時(shí)）看到了其中有一個(gè)展臺(tái)，這個(gè)展臺(tái)上有很多用水果、蘿卜雕刻而成的一只鳥(niǎo)、花，當(dāng)時(shí)我都被震撼到了，感覺(jué)自己很喜歡這些東西。

于是，鄭云海選擇了烹飪專業(yè)，正式踏入了食品雕刻的大門。但上了課才知道，這門手藝遠(yuǎn)沒(méi)有自己想的那么簡(jiǎn)單。一個(gè)人、幾把刀、一堆食材，每天都要苦練枯燥的刀工。

鄭云海：剛開(kāi)始接觸的時(shí)候是最難的，我們一開(kāi)始對(duì)于食品雕刻的理解不夠，藝術(shù)方面的理解也不是很高，就是靠練，拼命地練，每天從早到晚基本上有十個(gè)小時(shí)左右都在訓(xùn)練。

杭州第一技師學(xué)院烹飪酒管系教師 陳慧嬋：他基本上所有的課余時(shí)間都會(huì)投入到雕刻這件事情，其他同學(xué)可能去休閑去娛樂(lè)了，他要么在教室里，要么在雕刻實(shí)訓(xùn)間里，不停地在練習(xí)。

功夫不負(fù)有心人，鄭云海的雕刻技藝不斷精進(jìn)，他也開(kāi)始自主設(shè)計(jì)創(chuàng)作作品，并斬獲了多項(xiàng)國(guó)內(nèi)比賽冠軍。今年3月，在法國(guó)梅斯舉辦的第十屆國(guó)際殘疾人職業(yè)技能競(jìng)賽食品雕刻項(xiàng)目比賽中，他奪得金牌，成為食品雕刻屆的世界冠軍。

6年多的時(shí)間，鄭云海已經(jīng)創(chuàng)作了1000多件作品。在食品雕刻過(guò)程中，他對(duì)自己的要求是要賦予作品“生命力”，而這份“生命力”的厚度，取決于見(jiàn)識(shí)的廣度和深度。平時(shí)，他都會(huì)有意識(shí)地去學(xué)習(xí)、游歷、看展、看書(shū)，找尋下一個(gè)作品的雛形。

鄭云海：我們要多去看一些現(xiàn)實(shí)中的鳥(niǎo)，還有很多的動(dòng)物，都是相通的。多去看、去了解，提升自己的審美。

如今，鄭云海已從學(xué)生變成了老師，并成立了自己的工作室，培養(yǎng)著更多有志于從事食品雕刻工作的學(xué)生。

鄭云海：接下來(lái)，以工作室為起點(diǎn)，讓更多人認(rèn)識(shí)食品雕刻，用自己的力量帶動(dòng)更多的人去實(shí)現(xiàn)技能成才、技能報(bào)國(guó)。

以夢(mèng)想為伴 與時(shí)代同行

一雙巧手，可以雕刻出栩栩如生、楚楚動(dòng)人的荷花、白鴿、火炬，也能雕刻出多彩的人生。鄭云海愛(ài)自己所愛(ài)，多年如一日，拼命地練，終于成為世界冠軍。他的人生就像一件件作品，初見(jiàn)盡是平淡平凡，但等下足了功夫，就能成就驚奇驚艷。從平凡到驚艷，有故事，更有詩(shī)意。自尊、自信、自強(qiáng)、自立，用頑強(qiáng)奮斗把美好夢(mèng)想變成現(xiàn)實(shí)，就是對(duì)青春與時(shí)代最詩(shī)意的告白。