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在消費(fèi)市場(chǎng)的廣闊版圖中，新茶飲行業(yè)近年來異軍突起，成為提振消費(fèi)的一股重要力量。據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)，以GMV（商品交易額）衡量，中國(guó)現(xiàn)制茶飲的規(guī)模，從2019年的1022億元增至2024年的2720億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為 21.7%，預(yù)計(jì)到2028年將達(dá)到4260億元規(guī)模。

中國(guó)茶文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但中國(guó)茶的價(jià)值還有很大發(fā)展空間。有關(guān)業(yè)內(nèi)人士透露，當(dāng)前茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷面臨一定挑戰(zhàn)：一方面國(guó)外市場(chǎng)少有機(jī)會(huì)接觸專業(yè)地道、口味豐富的東方茶，一方面國(guó)內(nèi)茶葉多是自產(chǎn)自銷，尚未像咖啡一樣形成有世界影響力的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)。除了標(biāo)準(zhǔn)方面的因素，口味與工藝的標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化創(chuàng)新也面臨挑戰(zhàn)。

如今，我國(guó)新茶飲企業(yè)在茶產(chǎn)業(yè)和茶科技方面進(jìn)行著不斷探索。

以霸王茶姬為例，在茶產(chǎn)業(yè)方面，其建立了嚴(yán)格的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)與穩(wěn)定的供應(yīng)體系，2024年采購(gòu)1.3萬噸原葉茶，覆蓋多種茶系。這不僅為自身產(chǎn)品提供了優(yōu)質(zhì)原料，還帶動(dòng)了上游茶農(nóng)增收，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。隨著廣泛布局門店，霸王茶姬拓展了銷售市場(chǎng)，打造出完整的產(chǎn)業(yè)鏈，提升了茶產(chǎn)業(yè)的整體價(jià)值。

浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)、教授王岳飛曾表示，新茶飲帶動(dòng)了原葉茶的使用，對(duì)拉動(dòng)我國(guó)茶葉消費(fèi)、培養(yǎng)新興消費(fèi)群體發(fā)揮了重要作用。

根據(jù)咨詢機(jī)構(gòu)的估算，新茶飲行業(yè)直接帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)增值超100億元——新茶飲行業(yè)每年采購(gòu)上游茶葉原料超過20萬噸，這大約占我國(guó)年茶葉內(nèi)銷總量的10%。例如，2024年底，霸王茶姬把產(chǎn)量占全國(guó)茶葉產(chǎn)量0.7%的小眾茶“皖西黃大茶”，變成了2天銷售300萬杯的“現(xiàn)代茶”。

同時(shí)，科技創(chuàng)新在新茶飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中扮演著至關(guān)重要的角色，從產(chǎn)品制作到門店運(yùn)營(yíng)，再到供應(yīng)鏈管理，科技的賦能無處不在，為新茶飲產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展和品質(zhì)提升提供了有力支撐。比如，霸王茶姬在產(chǎn)品制作環(huán)節(jié)引入自動(dòng)化制茶設(shè)備、萃茶機(jī)等，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、智能化生產(chǎn)；在門店運(yùn)營(yíng)方面，其通過對(duì)消費(fèi)數(shù)據(jù)的深度分析，精準(zhǔn)把握消費(fèi)者的偏好和需求，進(jìn)而優(yōu)化產(chǎn)品配方、調(diào)整菜單配置；在供應(yīng)鏈管理方面，其通過建設(shè)全鏈路數(shù)字化供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)了原料從采購(gòu)到門店消耗的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)貫通。

隨著消費(fèi)者需求的不斷升級(jí)，人們對(duì)飲品的文化屬性愈發(fā)關(guān)注。新茶飲產(chǎn)業(yè)捕捉到這一市場(chǎng)趨勢(shì)，積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化過程中文化元素的體現(xiàn)。以霸王茶姬為例，其以“原葉鮮奶茶+東方文化”為定位，將茶葉與中國(guó)傳統(tǒng)文化融合，傳遞出濃厚的文化底蘊(yùn)，類似“伯牙絕弦”“高山烏龍”“萬里木蘭”等命名，傳遞了“以茶會(huì)友”的文化意涵。近日，霸王茶姬遞交美股IPO招股書，將赴納斯達(dá)克上市，股票代碼為CHA，即“茶”的拼音。

有專家表示，背靠茶產(chǎn)業(yè)、為茶產(chǎn)業(yè)增添活力；讓茶科技賦能產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化；在商業(yè)活動(dòng)中傳遞東方茶文化，新一代茶飲企業(yè)為“三茶”統(tǒng)籌大文章提供了鮮活樣本。

根據(jù)招股書數(shù)據(jù)，截至2024年底，霸王茶姬已經(jīng)在馬來西亞、泰國(guó)、新加坡開出了共156家門店。未來，隨著更多新茶飲品牌在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的深耕細(xì)作，中國(guó)茶飲有望在全球飲品市場(chǎng)中占據(jù)更重要的地位，成為中國(guó)文化傳承和中國(guó)消費(fèi)品質(zhì)的一張亮麗名片，帶動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)邁向新的發(fā)展階段，讓中國(guó)茶飲文化在全球范圍內(nèi)綻放光彩。