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金秋時節(jié)，“豐”光正好。

前不久，央視通過“吉林一號”衛(wèi)星縱覽豐收景象：遼寧鐵嶺金黃的稻田宛如金色的海洋，河南鄭州紅燦燦的紅高粱比肩而立，廣西富川的梯田色彩繽紛、錯落有致……

從東北大糧倉到江南魚米之鄉(xiāng)，大江南北一幅幅精美絕倫的豐收畫卷，呈現(xiàn)充實的大國糧倉、端穩(wěn)的中國飯碗。

2023年我國人均糧食占有量達(dá)到493公斤，高于國際公認(rèn)的400公斤糧食安全線，無論從總量、人均還是品質(zhì)而言，中國飯碗都可以說是滿滿當(dāng)當(dāng)。

同時，也要清醒地認(rèn)識到，從大國博弈和國家發(fā)展全局出發(fā)，當(dāng)今世界進(jìn)入新的動蕩變革期，糧食依賴有可能被大國博弈“武器化”，而保障糧食安全是在大國博弈中站穩(wěn)腳跟、實現(xiàn)自立自強(qiáng)的最基本立足點。

從經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和糧食消費(fèi)來看，無論是在食物采收、儲運(yùn)、加工、銷售、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，還是在餐飲消費(fèi)方面，食物浪費(fèi)的現(xiàn)象都不同程度存在。因此，糧食安全的弦任何時候都要繃緊，確保中國人的飯碗始終牢牢端在自己手里。

從耕地到餐桌，節(jié)約糧食需要全鏈條發(fā)力。隨著糧食產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)，糧食生產(chǎn)和加工已經(jīng)形成復(fù)雜的生態(tài)體系，節(jié)約糧食不能“單打一”，而要著眼全鏈條、全方位、全周期。

比如，耕地是糧食之源，18億畝耕地是紅線，是戰(zhàn)略底線，是關(guān)系國家命脈的安全線。從中央到地方，落實最嚴(yán)格的耕地保護(hù)制度，全面落實耕地保護(hù)黨政同責(zé)，才能筑牢糧食安全的根基。

再比如，食物采收、儲運(yùn)、加工、銷售、消費(fèi)每個環(huán)節(jié)都有“跑冒滴漏”，必須在各個環(huán)節(jié)都下繡花功夫、做精細(xì)管理。

在江蘇灌云，當(dāng)?shù)赝ㄟ^云系統(tǒng)記錄分析在校師生食堂每日就餐的餐余數(shù)據(jù)，為餐廳食材訂購、菜單制定提供數(shù)據(jù)信息。系統(tǒng)上線一個月，平均每人每餐節(jié)約食品150克。將精細(xì)化管理融入糧食生產(chǎn)全鏈條，不僅能挖掘節(jié)約潛力，還能提高供餐質(zhì)量、豐富用餐選擇。

從傳統(tǒng)到現(xiàn)代，需要樹立大食物觀。從耕地資源向整個國土資源拓展，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，開發(fā)豐富多樣的食物品種。

廣東湛江，三面臨海，充分發(fā)揮自然稟賦優(yōu)勢，大力耕海牧漁、打造“藍(lán)色糧倉”，推動國內(nèi)首個自主升降海洋牧場平臺“湛農(nóng)1號”、廣東規(guī)模最大的桁架式養(yǎng)殖平臺“恒燚1號”建成下水，初步構(gòu)建形成從種業(yè)、養(yǎng)殖、裝備到精深加工的現(xiàn)代化海洋牧場全產(chǎn)業(yè)鏈條。

放寬視野，向森林要食物，向江河湖海要食物，向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物，就能不斷豐富糧食來源，讓大國糧倉更加多元、抵御風(fēng)險能力更強(qiáng)。

從個人、企業(yè)到政府部門，需要全社會一起動手。節(jié)約糧食，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”是關(guān)鍵。消費(fèi)與浪費(fèi)，一字之差，含義完全不同。反對餐飲浪費(fèi)行為，并不是反對正常的、健康的餐飲消費(fèi)，而是倡導(dǎo)取之有度、用之有節(jié)的健康餐飲文化。

在政府層面，各地通過隨機(jī)查、紅黑榜、進(jìn)課堂等多種形式，制止餐飲浪費(fèi)；在政府帶動下，餐飲企業(yè)積極響應(yīng)號召，推出“光盤”打卡活動，推出小份菜、半份菜，外賣平臺標(biāo)注菜品規(guī)格，社交媒體規(guī)范吃播短視頻……

自上而下與自下而上結(jié)合起來，就能讓厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)蔚然成風(fēng)，讓或明或暗的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象都無處藏身，更好推動形成簡約適度、綠色低碳的生活方式。

倉廩實，天下安。能吃上飯、吃飽飯、吃好飯，是最基本的生存保障，也是最重要的民生需求。保障糧食安全，國家賴之以安，社會賴之以穩(wěn)，百姓賴之以生。各方面共同努力，在增產(chǎn)和減損兩端同時發(fā)力，就能共同守護(hù)好大國糧倉，為中國式現(xiàn)代化建設(shè)和億萬家庭的幸福生活筑牢堅固基石。

原文刊載于2024年第22期、10月28日出版的《民生周刊》雜志