記者從廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，廣東在全國(guó)率先立項(xiàng)制定了預(yù)制菜五項(xiàng)基礎(chǔ)性關(guān)鍵性地方標(biāo)準(zhǔn)，并鼓勵(lì)粵港澳三地社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)組織等共同參與預(yù)制菜“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”研制工作，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)潛力巨大。廣東已在全國(guó)率先立項(xiàng)制定了《預(yù)制菜術(shù)語(yǔ)及分類要求》《粵菜預(yù)制菜包裝標(biāo)識(shí)通用要求》《預(yù)制菜冷鏈配送規(guī)范》《預(yù)制菜感官評(píng)價(jià)規(guī)范》《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)指南》等五項(xiàng)預(yù)制菜基礎(chǔ)性關(guān)鍵性地方標(biāo)準(zhǔn)，加快構(gòu)建預(yù)制菜從田頭到餐桌的標(biāo)準(zhǔn)。
廣東按照市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)、政府引導(dǎo)、國(guó)際接軌及互利共贏的原則，鼓勵(lì)粵港澳三地相關(guān)方共同參與預(yù)制菜“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”研制工作。目前雙皮奶、煎魚餅、拆魚羹等一批經(jīng)典菜式進(jìn)入首批“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”清單。
此外，廣東還啟動(dòng)了全國(guó)首個(gè)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)遴選工作，推動(dòng)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈融合化、全流程標(biāo)準(zhǔn)化及全環(huán)節(jié)品質(zhì)化，形成一批高品質(zhì)粵菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”。(記者 李建國(guó))
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