色婷婷色综合激情国产日韩,国产在线麻豆精品,日韩亚洲专区在线电影,av777,午夜色站,亚洲第一网站在线观看,国内偷自第一二三区

客戶端
官方微信
官方微博
今日頭條
北疆觀察
數(shù)字報刊
北疆新聞 > 經(jīng)濟 > 正文
“中國莜面之鄉(xiāng)”飄出淡淡燕麥清香
2020年08月25日 17:21 來源:人民網(wǎng) 關燈

  擠、壓、推、提、卷……“中國莜面之鄉(xiāng)”——在內(nèi)蒙古自治區(qū)武川縣8月18日舉辦的莜面美食技能大賽上,師傅們正用古樸的手法演繹著屬于陰山下的“內(nèi)蒙古味道”。

五彩莜面造型各異。陳立庚攝

  經(jīng)過蒸、烙、炒等多道工序,莜面魚魚、莜面窩窩、莜面卷卷出鍋上籠,散發(fā)著幽幽燕麥清香。“傳統(tǒng)手藝也要創(chuàng)新,”莜面師傅袁俊平把菠菜、火龍果、金瓜、紫薯榨成果蔬汁和在面里。“五彩莜面”不僅增加了莜面的色澤,食客在品嘗時也能體驗到不同果蔬的滋味。

  莜麥生長在高寒地區(qū),性涼,因此在加工制作過程中需要“三熟”。一熟是磨莜面前要把去殼后的莜麥炒熟,二熟是和面時要用沸水把莜面潑熟,三熟是要用籠屜把莜面蒸熟。

  今年3月23日,呼和浩特出臺恢復堂食的政策不久。一位女士走進袁俊平的小店點了一籠窩窩魚魚二合一的莜面、一碗涼湯、一盤涼菜拼盤,一個烤紅薯,共計32元,她通過掃碼方式,自行結賬。

  等餐時,客人摘下口罩,袁俊平才認出這就是自己常在電視里看到的內(nèi)蒙古自治區(qū)黨委常委、呼和浩特市委書記王莉霞。彼時,主要領導帶頭進店就餐吃莜面,不僅成為武川坊間一段佳話,更給呼和浩特市剛剛恢復營業(yè)的餐飲行業(yè)提振了信心。

傳統(tǒng)莜面技藝書寫著獨特的莜面故事。陳立庚攝

  如今,袁俊平家的“莜面套餐”不用宣傳,小店的生意也很好?!懊康斤堻c兒,排隊的人們都能排到店外?!痹谖浯?,老袁家、老張家、老武家莜面館不一而足,筋道味美的莜面既是當?shù)厝丝谥小皨寢尩奈兜馈?,也是這里的“內(nèi)蒙古味道”。

  2020年,內(nèi)蒙古自治區(qū)《政府工作報告》中指出,推動“內(nèi)蒙古味道”“內(nèi)蒙古音樂”“內(nèi)蒙古影視”與“內(nèi)蒙古旅游”融合發(fā)展?!拔浯ㄎ兜馈钡暮幂嬖从诤檬巢?,莜面是陰山特產(chǎn),由莜麥(又稱燕麥)加工制作而成。

形狀各異的莜面美食。陳立庚攝

  內(nèi)蒙古氣候冷涼、晝夜溫差大、風沙干旱、無霜期短、光照充沛,適宜燕麥生長。內(nèi)蒙古是我國最大的燕麥生產(chǎn)省區(qū),根據(jù)國家燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)技術體系數(shù)據(jù)結果顯示,內(nèi)蒙古2019年燕麥種植面積為386萬畝。

  呼和浩特燕麥種植主要集中在武川縣和清水河縣。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學鄉(xiāng)村振興研究院副院長劉景輝在接受采訪時表示,燕麥中不但含有蛋白質、脂肪和碳水化合物等基本營養(yǎng)素,還含有豐富的膳食纖維。

  第八屆武川莜面(燕麥)文化節(jié)開幕式在燕谷坊全谷物產(chǎn)業(yè)園“草原之門”舉行。陳立庚攝

  燕麥歷來就是武川縣最為重要的主糧依賴,如今武川縣優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構,轉變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式,燕麥產(chǎn)業(yè)在這里接穗成谷。8月18日上午,第八屆武川莜面(燕麥)文化節(jié)開幕式在燕谷坊全谷物產(chǎn)業(yè)園“草原之門”舉行,開啟了武川燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。

  上海理工大學醫(yī)療器械與食品學院教授管驍在現(xiàn)場接受采訪時表示,上海理工大學自2010年與燕谷坊成立聯(lián)合實驗室,至今已運行了近十年。

  如今,燕麥已經(jīng)衍生出燕谷坊藜麥肽、燕麥β-葡聚糖益生菌、全谷物能量棒、全谷物餅干多種產(chǎn)品。陳立庚攝

  “政府政策引導,產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐,科研成果轉化,滿足市場需求,”管驍說,武川縣依托特色農(nóng)產(chǎn)品燕麥走出了一條“政產(chǎn)學研用”的新路子。近年來,在高校和企業(yè)的配合下,燕谷坊還先后獲得“中國糧油學會科學技術一等獎”“內(nèi)蒙古自治區(qū)科技進步一等獎”兩項科技大獎。

  傳統(tǒng)燕麥有了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的加持,爽滑的莜面依然散發(fā)著樸實的糧食清香?!皟?nèi)蒙古味道”在武川不僅是味蕾的記憶,也是非物質文化技藝的傳承。武川縣文化旅游局局長張世杰在接受采訪時表示,未來的“武川味道”將更重視莜面技藝在非物質文化遺產(chǎn)方面的傳承和保護。

莜面師傅用五彩莜面拼寫“武川莜面甲天下”字樣。陳立庚攝

  傳統(tǒng)物資交流大會、莜面美食技能大賽、食用菌產(chǎn)品展銷會、燕麥產(chǎn)業(yè)高峰論壇、二人臺藝術大賽、群眾文藝匯演……武川莜面(燕麥)文化節(jié)已進入第八個年頭,通過挖掘當?shù)氐拿朗澄幕厣?,通過獨特的餐飲味道,讓更多人了解武川、愛上武川。

  呼和浩特市委常委、武川縣委書記云海介紹到,文化節(jié)開始于2013年,以燕麥為媒介,是集旅游休閑、文化娛樂、經(jīng)貿(mào)洽談、扶貧行動于一體的大型節(jié)慶活動。旨在將燕麥文化節(jié)打造成為特色鮮明、極具吸引力的品牌活動。

武川莜面現(xiàn)今已成當?shù)乜h域公共品牌。陳立庚攝

  如今,“武川莜面”已經(jīng)成為當?shù)氐目h域公共品牌。2016年,“武川莜面”獲批國家地理標志保護產(chǎn)品。近年來,武川縣也對“武川莜面?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝”加以保護,讓更多陰山之外的人們也能品嘗到正宗的武川莜面。

編輯:劉嬙
0

北疆新聞版權與免責聲明:

一、凡本站中注明“來源:北疆新聞”的所有文字、圖片和音視頻,版權均屬北疆新聞所有,轉載時必須注明“來源:北疆新聞”,并附上原文鏈接。

二、凡來源非北疆新聞的新聞(作品)只代表本網(wǎng)傳播該消息,并不代表贊同其觀點。

如因作品內(nèi)容、版權和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請在見網(wǎng)后30日內(nèi)進行,聯(lián)系郵箱:bjwmaster@163.com。

內(nèi)蒙古呼和浩特發(fā)布沙塵暴橙色預警

版權聲明:北疆新聞版權所有,未經(jīng)書面授權,不得轉載或建立鏡像,違者依法必究。 本站違法和不良信息舉報電話:15648148811蒙ICP備16001043號-1

Copyright © 2016- 北疆新聞網(wǎng) All Rights Reserved互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務許可證:15120200009-1蒙公網(wǎng)安備:15010502001245