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北疆新聞4月4日消息（李文華）近日，內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)推出特色勞動(dòng)教育課程 “餃子課堂”，將中華傳統(tǒng)飲食文化與勞動(dòng)實(shí)踐深度融合。截至4月3日，該校兩校區(qū)200名學(xué)員已完成課程并結(jié)業(yè)。
學(xué)生正在準(zhǔn)備搟皮
據(jù)了解，“餃子課堂”以“和面、調(diào)餡、搟皮、包捏”四大技藝為核心，結(jié)合多媒體教學(xué)與食堂面點(diǎn)師傅現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，系統(tǒng)講解餃子的歷史淵源與民俗寓意。學(xué)生需獨(dú)立完成從和面到煮制的全過程，包好的餃子經(jīng)食堂統(tǒng)一烹煮后由學(xué)生自行品嘗，在“自食其力”中深化勞動(dòng)成就感。
“包的是餃子，傳承的是中華兒女的共同記憶?！毙F(tuán)委負(fù)責(zé)人表示，課程旨在以勞動(dòng)為紐帶，深化學(xué)生對(duì)民族文化的認(rèn)同感。
學(xué)生展示包好的餃子
“這次學(xué)會(huì)了包餃子，感覺很有用，以后在春節(jié)期間也可以為父母做頓美味的餃子。”外國(guó)語(yǔ)學(xué)院英語(yǔ)專業(yè)的大一學(xué)生康雅嬌開心地說。
“餃子課堂”是內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)校團(tuán)委與后勤處共同推出的一門勞育課程，該校金川校區(qū)樸園餐廳主管趙萬利接受采訪時(shí)表示，“每個(gè)星期1節(jié)課，全年共 40 節(jié)課，目的就是讓孩子們學(xué)會(huì)包餃子，在課程中找到樂趣，畢業(yè)走出校門，也有一項(xiàng)生活技能。”
下一步，內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)計(jì)劃將 “餃子課堂”覆蓋全體二年級(jí)學(xué)生，并逐步開發(fā)“民族面食技藝”系列課程，讓勞動(dòng)教育成為文化傳承切入點(diǎn)，持續(xù)探索新時(shí)代勞動(dòng)育人新路徑。
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