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“我哥哥就畢業(yè)于這個學(xué)校，學(xué)的也是這個專業(yè)。現(xiàn)在他在青島一家企業(yè)擔(dān)任技術(shù)主管，待遇很不錯！”青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院大數(shù)據(jù)技術(shù)專業(yè)2024級新生張治田告訴記者，就讀高職是自己深思熟慮后的選擇。今年夏天，他以高出山東省本科一段線55分的成績考入青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記李達說，長期以來，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院堅持以教促產(chǎn)、以產(chǎn)助教，通過校企聯(lián)合招生、現(xiàn)代學(xué)徒制、現(xiàn)場工程師等模式或培養(yǎng)計劃，打造對接職業(yè)標準的各類產(chǎn)學(xué)研項目，不斷提升教學(xué)內(nèi)容的實用性和適用性，從而提高學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量，增強學(xué)生未來就業(yè)的底氣和信心。

在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪實訓(xùn)中心演示教室，西餐專業(yè)教師陳鵬正在操作臺低頭演示沙拉的制作方法，多個高清攝像頭自動跟蹤他的制作過程，將細節(jié)特寫鏡頭放大在屏幕上，學(xué)生們則聚精會神地學(xué)習(xí)制作技藝。

“教學(xué)內(nèi)容更聚焦企業(yè)崗位需要、教學(xué)組織更注重真實生產(chǎn)過程、教學(xué)形式在新技術(shù)輔助下更加多樣，這是現(xiàn)在學(xué)生學(xué)習(xí)與我們當年學(xué)習(xí)時最大的不同?！标慁i感慨道。

近年來，隨著產(chǎn)業(yè)升級不斷加速，企業(yè)急需高技術(shù)人才。面向市場需求，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院有針對性地改革課程體系，將行業(yè)企業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范等及時融入課程教學(xué)，創(chuàng)設(shè)基于真實生產(chǎn)過程的教學(xué)場景和場地，讓學(xué)生在校園里就能接觸到行業(yè)內(nèi)最先進的技術(shù)理念和設(shè)備。

在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院數(shù)字酒店實訓(xùn)基地，最引人矚目的是基地配備的酒店數(shù)字中臺顯示屏。該設(shè)備可清楚地顯示客房入住率、平均房價、客戶滿意度等核心數(shù)據(jù)，并可對基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進行分析。依托這些數(shù)據(jù)分析結(jié)果，學(xué)生們不僅可以對酒店的經(jīng)營狀況有直觀了解，還能對不同客源群體的消費習(xí)慣進行分析歸類，從而根據(jù)客群特點設(shè)計酒店產(chǎn)品。

今年國慶期間，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院建設(shè)的青島旅游大數(shù)據(jù)中心，為青島提供了該市各大景區(qū)客流量、消費情況、客戶評價、滿意度等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，為當?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)發(fā)展決策提供參考。

青島旅游大數(shù)據(jù)中心是青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院與青島市文旅局共建的旅游數(shù)據(jù)分析研究機構(gòu)，承擔(dān)重大節(jié)假日文旅數(shù)據(jù)采集、旅游輿情監(jiān)測、旅游品質(zhì)提升第三方評價等任務(wù)。依托大數(shù)據(jù)中心以及相關(guān)實訓(xùn)基地，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院與山東文旅集團等旅游頭部企業(yè)合作，共建聯(lián)合培養(yǎng)項目，培育能夠勝任旅游大數(shù)據(jù)分析、客戶需求分析、旅游產(chǎn)品開發(fā)的旅游大數(shù)據(jù)分析師。

“通過政校合作，我們不僅能為政府提供決策支持，還能為學(xué)生提供實踐機會，實現(xiàn)教學(xué)與實踐的深度融合，提升了學(xué)校的教學(xué)和研究水平，也為青島市乃至山東省旅游業(yè)發(fā)展提供了人才保障?！鼻鄭u酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長姜玉鵬說。

近年來，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院通過校企共建行業(yè)產(chǎn)教融合共同體、市域產(chǎn)教聯(lián)合體等新型產(chǎn)教融合組織，推動多方資源整合?！霸谡腺Y源的過程中，一個重要任務(wù)就是深化供需對接，在加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的前提下，推動科教融匯，以此為企業(yè)的復(fù)雜工作匹配高技術(shù)人才。”姜玉鵬介紹說。

在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪實訓(xùn)中心，一批未來的“大廚”正以海爾集團工程師團隊一員的身份，參與最新款智能廚電的研發(fā)。他們能夠解決的正是技術(shù)領(lǐng)域工程師們費解的問題：雞肉在哪個階段、用多高的溫度、烤制多長時間更酥脆？哪種口感更適合大眾口味？該校烹飪學(xué)院師生通過反復(fù)試驗，繪制出了烹飪曲線，供海爾集團工程師們植入智能系統(tǒng)，設(shè)計出更符合消費者需求的智能廚電設(shè)備。

記者了解到，為更好培養(yǎng)智能廚電產(chǎn)業(yè)高技能人才，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院與海爾集團、海信集團聯(lián)合建設(shè)了“智慧廚房實驗室”“數(shù)智烹飪工匠后備人才培訓(xùn)基地”等平臺。這些平臺不僅為學(xué)生提供了實踐的機會，還為企業(yè)輸送了一批又一批適應(yīng)崗位需求、實踐經(jīng)驗豐富的生力軍。校企雙方通過雙向“互聘互兼”“雙導(dǎo)師”聯(lián)合培養(yǎng)等方式，構(gòu)建了科學(xué)的人才評價機制和成果共享機制。

（記者 宋迎迎 通訊員 龐 陽 李代玉）