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荷蘭特色甜品“Rijstevlaai”。

“不甜”可能是中國留學(xué)生對(duì)國外甜品的最高贊譽(yù)。我是一個(gè)喜歡吃甜食的人，在荷蘭留學(xué)，我熱衷嘗試當(dāng)?shù)夭煌鹌贰ｋm說經(jīng)常被看起來糖霜不多實(shí)則齁甜的甜品“傷害”，但好吃的甜食的確能緩解學(xué)習(xí)壓力，天氣不好時(shí)吃些甜品心情都好了起來。

平時(shí)我和朋友去喝咖啡，會(huì)點(diǎn)一些小蛋糕搭配。一次機(jī)緣巧合下，服務(wù)員推薦了我一款叫作“Rijstevlaai”的甜點(diǎn)，說是餐廳限量供應(yīng)的。聽服務(wù)員介紹，Rijstevlaai是荷蘭林堡省一款傳統(tǒng)且具代表性的特色甜點(diǎn)，由甜餅皮和米飯餡料組成。由于它沒有對(duì)應(yīng)的中文譯名，我姑且叫它“糯米布丁”。

用米飯做甜點(diǎn)？我和朋友交換了一下眼神，她的表情也充滿疑惑。然而“特色”和“限定”兩詞著實(shí)誘人，于是我們毅然決然下了單。

不一會(huì)兒，服務(wù)員端上來一個(gè)三角形的派，乍一看有些平平無奇。沒有過多的食材元素，顏色也很普通，如果擺在櫥窗也不會(huì)讓路過的人產(chǎn)生購買欲望?！百u相一般，口味也應(yīng)該不怎么樣”，我邊想邊用叉子挖下一小塊試探地嘗了下。

生活里，往往期待值越低的東西越令人驚訝：餅皮微韌，內(nèi)陷夾雜著濃郁奶香和米香，口感柔軟。我和朋友一致給予它高度贊譽(yù)：“不甜”。不像荷蘭其他添加各種水果、香料等增加口感層次的傳統(tǒng)甜品，“糯米布丁”的味道相當(dāng)簡單，我可以直接吃出它的餡料配方：牛奶、糯米和香草。但這并不代表它味道單調(diào)，冰冰涼涼的口感、縈繞在嘴里的米香都是它獨(dú)特的加分項(xiàng)。

沒想到這次無意嘗試發(fā)現(xiàn)寶藏，荷蘭甜品喜愛榜榜首非它莫屬。我甚至推薦給了不喜歡甜食的朋友，連他都贊不絕口。

我想，我喜歡“糯米布丁”的原因之一是它與中國的糍粑有些相似?！芭疵撞级　敝谱鬟^程是先將糯米飯蒸煮，再將其與雞蛋、奶油等原料混合制成餡料，最后再用餅皮包裹烘烤而成。傳統(tǒng)的糍粑也需先將糯米蒸煮，最后與豆沙等餡料混合后制成，這種制作方式體現(xiàn)了不同文化之間的互通之處。再者，中國人通常不太喜歡過于甜膩的味道，而“糯米布丁”的甜度適中，正適合我的口味偏好。

如今許多糯米糍是直接使用糯米粉加入牛奶、黃油等材料制作，呈現(xiàn)出來的味道也是奶香和米香交融。不同的點(diǎn)是，“糯米布丁”保留了糯米的顆粒感，而糯米糍弱化了米?？诟校@也是各自的特色。

自從吃過這款甜品后，我基本會(huì)把它推薦給每個(gè)來到馬斯特里赫特市的中國朋友，大家對(duì)它的評(píng)價(jià)都不錯(cuò)。我發(fā)現(xiàn)不同國家的美食文化會(huì)有相通之處，留學(xué)在外，這些相似點(diǎn)喚起我的記憶，讓我感到溫暖。

（作者系馬斯特里赫特大學(xué)經(jīng)濟(jì)與商務(wù)經(jīng)濟(jì)專業(yè)大二在讀學(xué)生）