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　　7月14日至15日，內(nèi)蒙古部分專家、業(yè)界人士和商會協(xié)會代表深入赤峰市敖漢旗，就商協(xié)會支持鄉(xiāng)村振興、參與“萬企興萬村”、促進敖漢旗小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行調(diào)查研究，并針對敖漢“郭井春小米宴”如何打造“內(nèi)蒙古名宴”進行評審。

　　敖漢“郭井春小米宴”研發(fā)者、草源綠洲農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長、草源之春小米宴飯店總經(jīng)理郭井春對敖漢“郭井春小米宴”的研發(fā)情況、原料基地和菜品情況作了詳細介紹，提出用綠色小米吃出敖漢精神、讓敖漢“小米宴”走出內(nèi)蒙古、走全國乃至世界。

　　內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長牛銀祥表示，應(yīng)當研究“郭井春小米宴”的價值，打造敖漢小米宴團體標準和地方標準，請專家在申請”非遺美食”方面給予指導和幫助，全面打造“內(nèi)蒙古名宴”。

　　中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會常務(wù)副主席、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會名譽會長郭海旺提出，打造敖漢“郭井春小米宴”，要更具專業(yè)性，強調(diào)味型、技法以及主、副食要做到多樣性，相互搭配、互相補充完善；要研究小米宴的可行性，滿足市場需求，提高食客認可度；要提升小米宴的普及性，讓小米宴里的每個品種都具有可操作性、便于傳承，菜品價位和服務(wù)要平民化、大眾化。

　　呼和浩特市非遺促進會名譽會長、呼和浩特市文化旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長吳和義建議，要挖掘敖漢小米宴的傳統(tǒng)技法，講好敖漢小米宴的故事，挖掘百年傳承歷史和創(chuàng)新技藝，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上要做精、做細，將敖漢小米宴的演變過程要捋清楚，打造知名的非遺美食宴席。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標準化研究院戰(zhàn)略規(guī)劃創(chuàng)新研究所所長徐曉強強調(diào)，敖漢“郭井春小米宴”標準化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化發(fā)展的重要性和必要性，要求菜品工序和烹飪工藝、原來配比等要匯編成冊，將敖漢小米宴打造成地理標志產(chǎn)品、蒙字標項目。

　　內(nèi)蒙古工商聯(lián)（總商會）副會長宋和平認為，要更新敖漢小米宴的菜品名稱，既要有傳統(tǒng)菜名，還要時尚，建議形成“四涼、四熱、四湯、四主食”的“敖漢小米宴”核心菜品，體現(xiàn)獨一無二的特色；要加大企業(yè)合作力度，建立以“敖漢小米宴”為主營業(yè)務(wù)的企業(yè)集團、連鎖運營企業(yè)，在敖漢旗創(chuàng)立樣板店、在赤峰市創(chuàng)辦旗艦店，在呼和浩特創(chuàng)辦連鎖店，然后走向全國；要贏得各級政府的支持，建立綠色種植基地、種子培養(yǎng)基地和加工基地，建立中央廚房，在呼和浩特、北京、上海和粵港澳開展“敖漢小米文化節(jié)”，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展和連鎖經(jīng)營，每年春季舉行敖漢小米播種儀式、秋季要舉行敖漢小米收割儀式和豐收美食節(jié)，加大力度進行產(chǎn)業(yè)升級和全產(chǎn)業(yè)推廣。