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【活力中國】小門店大夢想
2024年03月17日 20:31 來源:央視網(wǎng) 關燈

央視網(wǎng)消息(新聞聯(lián)播):隨著經(jīng)濟的不斷回升向好,餐飲業(yè)的勢頭持續(xù)火熱,越來越多敢想敢為的青春身影也活躍在這個傳統(tǒng)行業(yè),他們悉心經(jīng)營著自己的小事業(yè),也懷抱著大夢想。

一方案板、一個烤爐,店面不大、生意卻不小,大宇的這家鋪子每天能賣四五百張燒餅,在杭州已經(jīng)有了7家店,在全國開了38家。

90后的大宇大學畢業(yè)后,就懷著開創(chuàng)特色餐飲品牌的理想,開始了大半年的“游學”,去麗水學縉云燒餅,去衢州學衢州燒餅,去皖南學黃山燒餅。

2020年秋天,大宇在杭州的第一家燒餅鋪開張了,這個三角形的小鋪子,第一年營業(yè)額就過了一百萬。大宇沒有急著找加盟,而是四處尋找合作伙伴,想把食材和加工流程都做到標準化。

阿星的雞飯餐廳,也是越做越精的小店之一。

為了選雞的品種,阿星自駕20多天把潮州、佛山、廣州各地的老牌粵菜館和養(yǎng)雞場都走了一圈,為了找合適的醬料,他專門去新加坡的工廠登門拜訪。阿星說常常就是一點一滴的差別,決定了客人吃完之后還會不會再來。

目前,杭州共有中小餐飲商戶6萬家,占到全部餐飲商戶的82%,政府部門的扶持政策和服務,也為他們的創(chuàng)業(yè)提供了便利。

今年1—2月份,杭州新增餐飲商戶3581家,同比增長了6.04%,其中小規(guī)模餐飲商戶占到了81.93%,三分之一是90后創(chuàng)業(yè)的年輕人。一個個小店的夢想,也在落地生花。

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編輯:方琳
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