在福建泉州,三步一寺,七步一廟。紅磚大厝里,古街小巷間,泉州仍然保留著最傳統(tǒng)濃厚的閩南年味。在泉州過傳統(tǒng)年有哪些趣事?泉州鯉城區(qū)閩南語研究會會長紀(jì)建強(qiáng)為您講述。
泉州古城金魚巷口張貼的2024春節(jié)活動預(yù)告海報。人民網(wǎng) 黃東儀攝
臘月十六收到老板紅包
土地公是泉州人親近的神。在習(xí)俗中,土地公每個月有兩次生日,分別是農(nóng)歷初二和十六。在一年中,臘月十六是土地公當(dāng)年最后一個生日,需用三牲(公雞、整條大魚、大塊豬肉)、雞卷、肉丸子、碗糕、龜粿、包子、煙酒等食物隆重敬拜。
拜完土地公后,泉州老板們要把敬過土地公的食物做成菜肴請員工品嘗,以示對員工一年來辛勤工作的感謝。在這頓宴請員工的聚餐中,如果某位雇員收到老板的紅包,心情可一點(diǎn)都好不起來,因?yàn)檫@意味著被辭退。而沒有在這頓飯上收到紅包的員工,等過完年可以再來上班,到時候也會收到老板的紅包。
蒸出的碗糕不能“不笑”
大約從農(nóng)歷臘月二十六開始,泉州人開始密集制作過年要吃的炸貨、糕點(diǎn)等美食。其中,年糕是必備選項(xiàng)。泉州人的年糕也叫碗糕,是由春季收的大米浸泡、磨漿、發(fā)酵后上鍋蒸成的。發(fā)酵得好的年糕,在蒸籠中表面會如花瓣般綻開,仿佛露出燦爛的笑容。
“蒸年糕的時候,以前我媽媽和鄰居?jì)D女最怕什么?最怕孩子跑到廚房里來問:‘媽媽你蒸包子嗎?’”回憶起兒時趣事,紀(jì)建強(qiáng)笑著說,“這是因?yàn)橥敫庖l(fā)酵,發(fā)起來就像‘在笑’,這樣年糕才算做得好。如果說是包子,包住了,‘不笑’,諧音‘不孝’。這么說,容易挨媽媽打?!?/p>
給已婚未育夫婦送花燈
在泉州方言中,“燈”與“丁”是諧音。正月里,已婚未育的女兒娘家父母會送花燈來表示“添丁”的祝福。
泉州古城花巷內(nèi)的花燈。人民網(wǎng) 黃東儀攝
“說到送燈,這里有講究,一般是初十以后十五之前送。一定要送一盞大公雞燈和一紅一白兩盞蓮花燈?!奔o(jì)建強(qiáng)說?!斑@三盞燈要娘家里的兄弟或父親這些男丁親自送,送到后就要一直點(diǎn)到元宵節(jié),從前沒有電,都是點(diǎn)蠟燭。期間,如果燒著那個白色蓮花燈,明年女兒可能會生男孩;燒著紅色蓮花燈,明年女兒可能會生女孩?!比绻麐D女第二年還沒生育,娘家人還要繼續(xù)送燈,直到生了孩子。
除了花燈,父母還要給女兒送兩根有頭有尾、用紅帶子系住的長甘蔗,祝福新婚夫婦二人同甘共苦、白頭偕老。
興致勃勃去“踩街”
泉州的春節(jié)踩街民俗久負(fù)盛名,被譽(yù)為泉州的“狂歡節(jié)”。紀(jì)建強(qiáng)記得,他20多歲時參加舞獅隊(duì)伍去踩街,行進(jìn)到涂門街和中山路交叉口的時候,一大群人圍上來看他們表演,幾乎水泄不通,那叫一個“熱鬧”。
值得期待的是,今年正月初六,泉州將舉辦自2003年以來的首次民俗踩街活動,屆時將有23支非遺民俗隊(duì)伍(超500人),大開道、拍胸舞、火鼎公婆、青獅陣等20多項(xiàng)非遺項(xiàng)目參與展演,一邊沿街行進(jìn)一邊與市民游客互動。
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