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央視網消息：迎新春，備年貨，“年味”越來越濃。今天，我們來關注年貨里的土特產，先來看看“年魚”冬捕的熱鬧場景。

黑龍江五大連池藥泉湖冬捕

高亢嘹亮的號子聲中，黑龍江五大連池藥泉湖的“魚把頭”和漁民們拉緊漁網，身肥體壯的礦泉魚在水汽蒸騰中跳躍而出。五大連池是世界三大冷泉之一，完整而又獨特的水文地質體系孕育的火山礦泉魚，營養(yǎng)豐富、肉質鮮美。

年年有魚，年年有余。冬捕經濟正在興起。在吉林，冬捕經濟從無到有，從小變大，持續(xù)火熱，全省開展冬捕生產的企業(yè)達到了65家，預計冬捕產量將超萬噸；在黑龍江，興凱湖、連環(huán)湖等幾十個“冬捕”節(jié)輪番上演，游客賞冰雪，觀捕魚，品美食，“冬捕”價值快速轉換激活；在新疆博斯騰湖、烏倫古湖，內蒙古達里湖、烏梁素海，當地傳承千年的漁獵文化和“冰雪+”等多產業(yè)的跨界融合，冬捕經濟不斷擴展外延、釋放紅利，更讓當地漁民品嘗到土特產的多重價值。

從東北到江南、從邊疆到內陸，一條條“年魚”從大網、從冰洞、從河湖，甚至從大山里的養(yǎng)殖基地游向了千家萬戶的餐桌，不斷拉長和拓寬產業(yè)鏈。在山西晉城市沁水縣鄭莊鎮(zhèn)張峰村，一年生產的三文魚有400噸，周邊4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)18個村253戶516人一起走上增收致富道路。在江西贛州石城、吉安井岡山等地，生態(tài)養(yǎng)殖鰻魚吸引來下游的加工企業(yè)，發(fā)展烤鰻加工，帶動更多村民在參與鰻魚全產業(yè)鏈發(fā)展中受益。

“隱藏款”土特產 帶來意外驚喜

黑龍江撫遠的蔓越莓、四川雅安的魚子醬、云南臨滄的堅果……這個冬季，各地紛紛“亮出”自己的“隱藏”特產。而越來越多的“隱藏款”土特產背后，折射出的是傳統農業(yè)生產格局的新變化。

跟著“神舟”飛船“打卡”太空。近日，我國首批航天耐鹽堿馬鈴薯種子在搭乘“神舟十六號”180天之后，開始進入內蒙古商都馬鈴薯技術創(chuàng)新中心進行催芽、育苗、移栽并選育馬鈴薯新品種。

與此同時，280多公里之外的黑龍江撫遠紅海植業(yè)蔓越莓研發(fā)中心，科研團隊正在對太空返回的蔓越莓種子進行培育實驗。穴盤中的蔓越莓秧苗枝繁葉茂、長勢喜人。 黑龍江省撫遠市土壤的酸堿度、豐富純凈的水資源都利于蔓越莓生長，并且處于全球野生蔓越莓生長帶上。為了突破育種難題，撫遠市先后選送兩批蔓越莓種子，分別搭載“神舟十四號”和“神舟十六號”載人航天飛船進入太空，實現太空育種。

除了蔓越莓，近來備受關注的甘肅、陜西產出南美白對蝦、四川雅安魚子醬、云南臨滄堅果等等都讓各地網友紛紛驚嘆，原來自己家鄉(xiāng)竟然還有這么多“隱藏款特產”。專家分析說，這些“隱藏款特產”逐漸被大眾熟知，是因為近些年食品消費結構發(fā)生了變化。

這是即將出口過關的臨滄堅果，全球50%以上的堅果種植在云南，年產量超10萬噸，其中云南的80%堅果產自臨滄，2018年，國家正式批準對“臨滄堅果”實施農產品地理標志登記保護，成為臨滄的標志農產品。如今，“臨滄堅果”已經和澳洲堅果、夏威夷果齊名。2023年，僅僅孟定海關一個關口就監(jiān)管出口堅果294.1噸，貨值突破1000萬元，出口哈薩克斯坦、土耳其等10余個國家和地區(qū)。專家分析認為，隨著農業(yè)科技進步，新品類新設施新模式的推廣，很多品種已走出傳統主產區(qū)，在一定程度上突破了自然條件限制。南北方、東西部之間品種交流互通頻繁，一些國外特有品種也能在中國找到適宜區(qū)域。

土特產上新 消費升級新需求

這次“隱藏款特產”引發(fā)的熱議和關注，給了特色農產品一次絕佳的亮相機會，反映出國內消費需求升級與巨大潛力。接下來，除了要把土特產種好、養(yǎng)好，還要做好細分市場、精準分級和品牌建設，不斷增強產業(yè)競爭力。

從36到75度，當辣椒有了度數，你會選哪一款呢？微辣、香辣、中辣、麻辣，甚至還有變態(tài)辣，你又中意哪個辣度？在山東武城的辣椒文化館內，記者看到了這個辣椒分布圖，全球常見的辣椒生長區(qū)、辣度分級在這個圖上一目了然?！袄苯烦恰笔俏涑侵鞔虻男旅?，依托30萬畝的連片大規(guī)模種植，當地把一顆顆辣椒開發(fā)出不同“度數”的辣椒醬全新產品。

產品在迭代，服務業(yè)也在更新。“辣椒城”聚集了辣椒生產專業(yè)合作社、交易商、種植戶和眾多加工企業(yè)，每天在這里交易的辣椒有12個品種，輻射帶動31個產業(yè)服務機構，眼前這個不斷翻滾的價格指數，是辣椒市場的“風向標”和“晴雨表”。 在云南、貴州、廣西，靜悄悄生長的這些赤松茸、松露、靈芝等山珍是大自然最美的回饋。當地老鄉(xiāng)在政府和專家的幫助下，整理歸納出精準又實用的“采摘秘笈”。比如，云南白馬保護區(qū)的少數民族都恪守一個約定：不采集和銷售6厘米以下的童茸，保留已開花的成熟松茸；浙江淳安、江西黎川的種植戶早上6點前就上山采摘，為的是留住最鮮美的味道。

在四川蓬溪，這種90天就可以上市的新品菇菌成為餐桌上的“新寵”，它就是金耳。金耳長得和銀耳差不多，但顏色更亮，通體金燦燦，吃起來軟糯爽口。走進四川鑫中宇農業(yè)合作社的金耳培養(yǎng)室，一包包金耳掛在菌包架上，像是一個個金色的小饅頭，但它身價可就金貴多了。 這些“隱藏款特產”給大家?guī)硪馔怏@喜的背后，反映出國內市場需求的升級變化與巨大潛力：不少消費者除了要吃得營養(yǎng)健康，還要吃出“新奇特”；不少地方也在培育特產方面求新求變，生產出更多品質優(yōu)良的“土特產”。然而，消費端的旺盛需求和生產端的優(yōu)質產品有時還存在脫節(jié)，一邊是不少消費者“沒聽過、吃不到”，一邊是一些優(yōu)質農產品沒有充分打開市場。

延伸產業(yè)鏈 土特產助力鄉(xiāng)村振興

?一頭連著農業(yè)農村主導產業(yè)，一頭連著城市消費升級，各地圍繞打造“一村一品”“一縣一業(yè)”，做大土特產文章，為鄉(xiāng)村振興注入新動能。

走進浙江海寧市袁花鎮(zhèn)長嘯村，道路、社區(qū)、農田隨處可見一個個可愛的蘑菇卡通形象。如今，這里已經發(fā)展成全國首個棚下養(yǎng)菇、棚頂發(fā)電的“農光互補”食用菌基地?；卣嫉孛娣e107畝，全部由村集體和當地農業(yè)農村、電力、科技等多個部門投資建成，農戶可以直接“拎包務工”。

以“村集體+企業(yè)+農戶”的模式，2023年，長嘯村把食用菌基地升級為鄉(xiāng)村振興共富工坊。開辟“共富崗位”、建設“共富車間”，村子發(fā)展起食用菌大棚71座，生產食用菌180萬棒，產值1200萬元。為周邊農戶提供就業(yè)崗位260多個，吸納20多戶低收入家庭參與。2023年，長嘯村獲評嘉興市首批市級鄉(xiāng)村振興示范共富工坊。

鏡頭里“整整齊齊、集體覓食”的是朗德鵝，在霍邱縣花園鎮(zhèn)，養(yǎng)殖朗德鵝的歷史已有20多年，每年出欄量180萬只，全鎮(zhèn)大大小小的養(yǎng)殖加工企業(yè)有46家。隨著這一波“隱藏款特產”沖上熱搜，鵝肝小鎮(zhèn)迎來了高光時刻。面對這波流量，記者走訪的幾位“鵝老板”卻都不約而同地提到了一個話題：品牌和營銷。

“霍邱鵝肝”如今已經被當地的產業(yè)協會申請了國家地理標志證明商標，并入選“中國名特優(yōu)新農產品目錄”，抱團壯大公用品牌，正成為大家的共識。連續(xù)三年，花園鎮(zhèn)對朗德鵝產業(yè)持續(xù)投入包括鄉(xiāng)村振興銜接資金在內的項目資金達到了4600萬元，帶動民間投資5000萬元。