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大陸美食火爆臺灣
2024年01月06日 14:27 來源:人民日報海外版 關(guān)燈

  近期,臺灣夜市有攤販開賣大陸傳統(tǒng)小吃梅花糕,軟糯香甜的口感很快就征服了一眾食客。大批民眾尤其是年輕人前去大排長龍,“搶購梅花糕”一度成了網(wǎng)上熱門討論話題。不止梅花糕,越來越多大陸美食在臺灣街頭和餐桌出現(xiàn)。它們有共同特點,那就是網(wǎng)絡(luò)口碑好,深受年輕人喜歡。

  一樣的人間煙火

  有臺灣網(wǎng)友在小紅書上發(fā)文介紹,臺北士林夜市的梅花糕,有紅豆泥、芋泥和起司玉米3種餡料可以選擇,吃起來甜甜糯糯,熱乎乎的,“很適合冬天”。另一個熱愛美食的島內(nèi)網(wǎng)友也發(fā)帖稱,以前夜市比較常見的都是臺式、越式、日式、泰式或意式小吃,但最近逛夜市發(fā)現(xiàn)大陸美食越來越多。

  大陸美食為什么突然火爆臺灣?

  有人說,近年隨著TikTok(抖音海外版)等社交平臺的發(fā)展,酸菜魚、螺螄粉等美食被臺灣消費者知曉并追捧,風(fēng)靡一時。例如,螺螄粉作為大陸柳州的一道特色小吃,酸酸辣辣、帶著獨特味道,讓島內(nèi)消費者耳目一新。加上網(wǎng)紅吃播與大陸影視劇的推波助瀾,爆紅也就是自然而然的事情了。

  另一方面,海峽兩岸論起飲食,雖受食材、烹調(diào)、口味等因素影響各有特色,卻有著相同的基因。有島內(nèi)同胞告訴記者,其實臺灣很多食品都源自大陸,“蔥油餅什么的都是”“蚵仔煎、豬血湯原本就是福建小吃”。如今大陸美食再度渡海而來,天然就讓島內(nèi)民眾有一種親近感,充分說明兩岸同文同種、同風(fēng)同俗,有一樣的美食愛好,一樣的文化品位。

  有臺灣媒體認(rèn)為,過去臺灣美食名聞遐邇,不少大陸觀光客來臺灣,就是要品嘗地道的島內(nèi)佳肴。民進黨當(dāng)局上臺后一味“抗中”“反中”,不但致使大陸赴臺游客少了,反而大陸的零食小吃成為臺灣“地攤經(jīng)濟”的靈感源泉,許多靠擺攤為生的小販生意因此更加火爆,還滿足了無數(shù)臺灣年輕人求新求變的味蕾。這也太反諷了。

  年輕人的心頭好

  在社交平臺“臉書”上,一個名為“酸菜魚關(guān)注組”的成員數(shù)已經(jīng)超過了3.3萬,還有不少臺灣年輕人陸續(xù)進組。在臺灣,酸菜魚已成為大多數(shù)網(wǎng)紅探店博主的必打卡項目。一口酸菜一口魚,從辣度、湯頭,再到食材進行點評,正成為這些博主的日?!皹?biāo)配”。

  同樣的也包括螺螄粉,在島內(nèi)美食博主的視頻中,從開箱介紹到味道評比,一個都不能少。不少島內(nèi)消費者開始通過代購、團購等方式購買、嘗鮮,臺灣街頭也出現(xiàn)越來越多的現(xiàn)煮螺螄粉店鋪。

  網(wǎng)絡(luò)“打call”熱潮中,年輕人占絕大多數(shù)。臺灣致理科技大學(xué)副教授張弘遠認(rèn)為,對衣食住行、流行文化的品位和關(guān)注,兩岸年輕人是互通的。正因此,不少臺灣青年熟知大陸的網(wǎng)絡(luò)流行語,對大陸熱門手機軟件了如指掌。他們在社交平臺上表示,每天都會“爬”很多的“種草”筆記,不論是酸菜魚還是此前的椰子雞、螺螄粉、梅花糕,大都是通過大陸網(wǎng)友們的“種草”了解到的。

  顯而易見,通過社交平臺的助力,臺灣民眾對于大陸飲食文化的接受年齡層,正在快速下降。大陸經(jīng)典零食魔芋爽近年來在島內(nèi)中小學(xué)生中更是流行。有臺媒稱,受孩子影響,家長試吃過后都愛上,開始在淘寶團購。機敏的島內(nèi)業(yè)者嗅到商機,紛紛引進并上架,從各大賣場、便利店到全臺夜市都能看到。

  舌尖上的兩岸情

  其實,不僅是大陸美食在島內(nèi)暢銷,臺灣的仙貝、牛肉面、珍珠奶茶也早已深入大陸民眾生活。這更加印證了兩岸美食“你中有我、我中有你”的深度連結(jié)。有臺灣雜志評論說,大陸美食“逆襲”臺灣,是大陸不斷發(fā)展壯大后軟實力輻射的自然現(xiàn)象。

  這自然讓“逢中必反”的民進黨如鯁在喉。綠營側(cè)翼曾大張旗鼓地叫囂螺螄粉“入侵”臺灣,臺當(dāng)局經(jīng)濟主管機構(gòu)稱并未開放大陸螺螄粉進口云云,并要求網(wǎng)絡(luò)電商及實體店全面下架。有網(wǎng)友痛批,民進黨讓真正有毒的“萊豬”、核食等一路暢通,卻對大陸美食說禁就禁。

  但怎么可能禁掉呢?!據(jù)臺媒觀察,即使在“綠到出汁”的臺灣南部夜市,掛上“河南美食”“抖音熱銷”等宣傳語,銷量還是賣到爆。臺灣《旺報》評論指出,小吃的尋常味是人們對食物的感知,也是對日常生活點滴累積的記憶。千人千味,但口有同好,這是歷史的記憶、DNA的痕跡。味道與生活的緊密交織,使飲食文化透出一種無形的力量,這一力量是跨越世代的感情連結(jié),溫暖著兩岸的人心。

  不僅是美食。近年來,一些大陸年輕人喜歡的網(wǎng)絡(luò)流行舞蹈、歌曲同樣也受到臺灣同齡人的喜愛,比如最新的“科目三”神舞技術(shù)大比拼,就正火爆島內(nèi)。這是兩岸民眾尤其是年輕人在網(wǎng)絡(luò)時代獨特的交流方式,也是兩岸融合發(fā)展過程中新的文化交流現(xiàn)象。

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編輯:方琳
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