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“綠色魚”躍上全國二十多個城市餐桌 怎么個“綠”法?
2024年01月04日 09:53 來源:人民日報海外版 關(guān)燈

  在“綠色魚”水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖基地,工作人員正在放魚收魚。

  “出魚咯!”隨著一聲令下,白白胖胖的彩虹鯛從綠色養(yǎng)殖集裝箱的出魚口噴涌而出,順著出魚滑梯落入運(yùn)魚車,時而活蹦亂跳躍出水面,顯示其鮮活的生命力?!耙粋€養(yǎng)殖箱大概5000斤的魚,用這種方式10分鐘就能放完。而傳統(tǒng)模式的養(yǎng)殖,需要10個工人拉網(wǎng),一上午才能網(wǎng)到5000斤。”在位于廣東肇慶鼎湖區(qū)的“綠色魚”水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖基地,工作人員這樣對記者說。

  在這里,魚兒從千畝池塘搬進(jìn)了一個個集裝箱大小的生態(tài)養(yǎng)殖箱,吃著16款通過綠色食品認(rèn)證的魚糧,有著國家綠色食品的身份認(rèn)證,是“掛牌上崗”的“綠色魚”。“沒有土腥味”“可以生吃的淡水魚”——這些“綠色魚”一經(jīng)上架,廣受消費(fèi)者好評。

  “綠色魚”怎么個“綠”法?

  “因為塘泥里的土臭素,池塘養(yǎng)的魚或多或少都有腥氣,想要去掉土腥味,就得給魚創(chuàng)造更好的新環(huán)境?!薄熬G色魚”水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人、觀星農(nóng)業(yè)董事長舒銳介紹,池塘被分割成不同的區(qū)域,面積最大的作為水源,從中抽出來的表層富氧水經(jīng)過殺菌處理后,便會流入養(yǎng)殖箱。魚兒由此享受著源源不斷的活水,既能將土臭素拒之門外,還能時刻在活水中做逆水運(yùn)動,從而使肉質(zhì)變得更有彈性,不綿軟。

  “區(qū)別于傳統(tǒng)的同位養(yǎng)殖法,我們采取分區(qū)養(yǎng)殖異位處理。”舒銳說,“舉個形象的例子,傳統(tǒng)養(yǎng)殖法相當(dāng)于把魚兒都放在一個屋子里,吃喝拉撒都在一處,容易受環(huán)境影響而生病。我們的方法是給魚兒創(chuàng)造‘三房一廳’,吃在一處,玩耍在另一處,通過定期添加益生菌和微生物,平衡魚兒的腸道菌群;同時在養(yǎng)殖箱里對水體的融氧、PH值、微生物種類、藻類豐度等幾個指標(biāo)做人工干預(yù)防控?!?/p>

  基地的營養(yǎng)師還專門為魚兒定制了16款通過綠色食品生產(chǎn)資料認(rèn)證的魚糧,定期投喂多糖類、維生素類等營養(yǎng)品。如此科學(xué)化養(yǎng)殖,達(dá)到了行業(yè)里少有的綠色食品和全國名特優(yōu)新雙認(rèn)證,“綠色魚”的營養(yǎng)含量也更高?!拔覀円仓С謷叽a溯源,每批魚都會做抽檢,抽檢結(jié)果可以掃碼查詢?!笔驿J說。

  要把這些“綠色魚”,特別是嬌貴的熱帶魚彩虹鯛賣向全國,包括處于冬季的北方,這并不容易。

  一年前,盒馬海鮮水產(chǎn)采購總監(jiān)劉勝兵帶著團(tuán)隊遍訪全國各地找好魚時,發(fā)現(xiàn)了廣東“綠色魚”系列產(chǎn)品?!邦^批‘綠色魚’運(yùn)到北京后成活率只有一半多。于是我們跟著水車一路北上,全程記錄著換水時間、氧氣、活力度等指標(biāo),終于在裝載密度和溫度中找到問題?!眲俦榻B,在歷經(jīng)數(shù)月的實驗后,他們終于將這條特殊的鮮活鏈路打通,并給嬌貴的“綠色魚”實行單缸單養(yǎng),成活率提升到95%。

  前不久,“綠色魚”水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖基地正式掛牌盒馬村?!啊G色魚’養(yǎng)殖充分體現(xiàn)了我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展成果,同時也需要像盒馬這樣的新零售平臺,利用數(shù)字化供應(yīng)鏈能力,通過全國物流配送,將優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品輻射到全國消費(fèi)市場?!鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國綠色食品發(fā)展中心主任金發(fā)忠說。

  目前,這些“綠色魚”已經(jīng)“游”進(jìn)北京、上海、武漢、成都等全國20多個城市、300多家盒馬門店。盒馬數(shù)據(jù)顯示,在全國上市不到2個月,“綠色魚”已實現(xiàn)日銷萬條的佳績,頗受消費(fèi)者喜愛。

  “‘綠色魚’盒馬村的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用,為鄉(xiāng)村振興注入新的活力。同時,‘綠色魚’盒馬村的品牌影響力和市場優(yōu)勢,帶動加強(qiáng)了綠色水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的上下游合作,助力廣東省‘百千萬工程’高質(zhì)量發(fā)展?!苯鸢l(fā)忠說。

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編輯:方琳
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