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“耕”好節(jié)糧減損這塊“無形良田”
2023年11月27日 17:06 來源:光明網-《光明日報》 關燈

  光明日報記者 陳晨

  糧食安全,不只與廣袤田野上的勞作和豐收有關,還與節(jié)糧減損這塊“無形良田”密不可分。

  在吉林,農戶玉米立體儲糧率達90%以上,“地趴糧”減少近1300萬噸;在江蘇,218個糧食產后服務中心實現產糧大縣全覆蓋;在山東,一粒小麥能“變身”約600種產品,一顆大豆能生產出100多種產品……記者從日前在山東濱州召開的全國糧食產后節(jié)約減損工作現場推進會上了解到,通過指導農戶科學儲糧、優(yōu)化糧食產后服務、提升倉儲管理水平、促進糧食副產物綜合利用等,各地努力耕好節(jié)糧減損這塊“無形良田”,牢牢端穩(wěn)“中國飯碗”,促進糧食產后節(jié)約減損取得明顯成效。

  農戶儲糧損失率降至3%左右

  一棒棒金黃的玉米不再“趴”在地上,而是碼成垛,成為一座座立體糧倉。冬日里,在陽光的照射下,這些閃著金光的“玉米倉”成為吉林省鎮(zhèn)賚縣東屏鎮(zhèn)村落的一道風景。

  “以前,大伙兒習慣把收獲的玉米鋪在自家庭院里晾曬,俗稱‘地趴糧’。一旦遭遇雨雪異常天氣,‘地趴糧’很容易發(fā)霉,影響糧食安全和農民增收?!睎|屏鎮(zhèn)東升村黨支部書記王杰向記者介紹,村里購買了圍網發(fā)給儲糧戶,立體儲糧讓“地趴糧”“站”起來,平均每公頃能減少三五百斤的損耗。

  經過“地趴糧”整治,農戶儲糧減損取得顯著成效。記者了解到,吉林省14個重點縣市支持新建儲糧裝具368.9萬套,目前吉林農戶玉米立體儲糧率達90%以上,“地趴糧”減少近1300萬噸,降幅達83%,農戶儲糧損失率降至1.6%。

  國家糧食和物資儲備局局長劉煥鑫表示,近年來,各地加強農戶科學儲糧指導,累計為全國農戶配置1000萬套科學儲糧裝具,強化農戶科學儲糧技術指導和培訓服務,助農減損增收。最新調查顯示,我國農戶儲糧損失率由十年前的8%降至3%左右。

  與此同時,各地深入推進優(yōu)質糧食工程,建成5500多家糧食產后服務中心,實現產糧大縣糧食產后服務全覆蓋,為農民提供清理、干燥、收儲、加工等服務?!皳{查,2022年,全國糧食產后服務中心服務農戶1700多萬戶,清理糧食1.6億噸,烘干糧食4500多萬噸,幫助農民減少糧食損失1200多萬噸,在助農減損增收方面發(fā)揮了重要作用?!眹壹Z食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長周冠華說。

  糧庫儲糧損失基本消除

  走進濱州糧食和物資儲備集團有限公司庫區(qū),單倉倉容3600噸的高大平房倉映入眼簾,左手邊依次可見的軌道式自動扦樣機、一站式服務大廳、智能出入庫一卡通系統(tǒng),讓農戶售糧更舒心。

  57號倉里,“鋪”滿了飽滿的小麥?!斑@糧倉是不是看起來平平無奇?其實處處都是智慧設計?!睘I糧集團57號倉保管員呂志剛向記者介紹,糧堆下分布著傳感器矩陣,其中,光是溫度傳感器就有240個,按5排、12列、4層分布。這些傳感器就像一個個哨兵,與其他傳感器一起,24小時全天候監(jiān)測并自動分析糧情數據,預警預報異常糧情,降低人工巡檢強度,減少壞糧風險,保證糧食品質。

  說話間,一個身呈黃色、帶有履帶的小物件引起記者的注意?!斑@是熏蒸機器人?!眳沃緞傉f,“糧食熏蒸是安全儲糧的必要手段,但也存在一定的安全隱患,為此,我們設計了熏蒸機器人。它能精準計算施藥量、施藥時間和藥盤分布,確保施藥均勻,實現無人熏蒸,使熏蒸效果達到最佳的同時,也降低了人員的工作強度?!?/p>

  科技支撐,讓糧倉越來越“智慧”。據了解,通過實施“危倉老庫”維修改造、“糧安工程”、糧庫智能化升級、糧食調控和應急保障設施專項等,我國糧食倉儲條件得到大幅提升。截至2022年底,全國標準倉房完好倉容近7億噸,低溫準低溫儲糧倉容達1.8億噸,氣調儲糧倉容達4600萬噸。糧情測控、機械通風、環(huán)流熏蒸、谷物冷卻“四合一”儲糧技術在國有糧庫普及應用,我國儲糧技術水平總體居世界前列。

  當前,我國糧食倉儲管理規(guī)范化、精細化、綠色化、智能化水平穩(wěn)步提升?!叭ツ赀M行的一次調查顯示,在糧庫儲存過程中,因保管不善、自然災害、責任事故等導致蟲蝕、霉爛、污染等帶來的糧食損失基本消除,國有糧庫儲糧周期內綜合損耗率控制在1%以內?!眲握f。

  最大限度減少糧食損失

  一粒小麥,從地頭到餐桌,能實現哪些奇妙的“變身”?

  在濱州中裕糧食現代產業(yè)園的黃河三角洲小麥產業(yè)館,面包用粉、蛋糕用粉、水餃用粉等專用面粉,谷朊粉、小麥膳食纖維飲料和餅干、糖醇等深加工產品,烘烤面包、生日蛋糕、速凍饅頭等產品讓記者看花了眼。這些琳瑯滿目的產品,正是小麥“變身”的生動寫照。

  “在我們科研團隊的加持下,像小麥麩皮,也就是小麥外面的一層殼,變成了小麥膳食纖維粉,價格大概從原來的2000元每噸增長到2萬元每噸?!敝性<Z食現代產業(yè)園循環(huán)農業(yè)項目帶頭人劉通通告訴記者,“我們不斷延伸小麥深加工,小麥利用率做到了100%,年可節(jié)約糧食50萬噸,獲得增值20.5億元?!?/p>

  近年來,隨著人民生活水平提高,部分消費者過度追求“精米白面”的消費誤區(qū)隨之而來。糧食過度加工、出品率降低不僅會造成數量損失,而且營養(yǎng)流失較大。周冠華介紹,國家糧食和物資儲備局發(fā)布了小麥粉、菜籽油等糧油產品的節(jié)糧減損相關國家標準和行業(yè)標準,引導糧食適度加工、促進糧食資源綜合利用。

  在推進會觀摩現場,國家糧食和物資儲備局科學研究院科技成果轉化中心副主任、研究員劉明告訴記者,他們的全谷物分層剝皮適度加工與麩糠精準利用集成技術,可以把糙米的外層剝下14層?!懊繉用卓分械牡矸邸⒌鞍踪|、脂肪、膳食纖維等營養(yǎng)素含量都不同。我們在不同碾皮程度的糙米中找到營養(yǎng)和口感的平衡點,同時把米糠進一步加工后應用在饅頭、面條、面包等主食、方便食品和烘焙食品中?!眲⒚髡f。

  劉煥鑫指出,要促進糧食加工挖潛降損,支持企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新,研究應用糧油營養(yǎng)保全、適度加工技術裝備,提高糧油加工轉化率。要大力發(fā)展全谷物產業(yè),實施“國家全谷物行動計劃”,深入研究米糠、麥麩、豆粕、豆皮等高值化利用技術,力爭做到“吃干榨盡”,最大限度減少糧食損失。

  《光明日報》(2023年11月27日 10版)

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編輯:方琳
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