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　　央視網(wǎng)消息（焦點(diǎn)訪談）：“一年好景君須記，正是橙黃橘綠時(shí)?！彼絹?lái)越成為每家每戶必不可少的食品，成為人們攝取營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。水果的生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和銷售服務(wù)質(zhì)量，也越來(lái)越深度地影響著我們的生活質(zhì)量。今天的中國(guó)，不管是在城市還是鄉(xiāng)村，水果不僅供應(yīng)充足，而且品種豐富，更重要的是品質(zhì)也越來(lái)越好。那么，這些香甜可口的水果是怎么來(lái)的，背后又藏著什么樣的密碼呢？

　　冬季的北京，一餐飯后，陳阿姨正在給家人切一些水果。吃水果已經(jīng)成為他們一家每天不可或缺的營(yíng)養(yǎng)攝入步驟。

　　陳阿姨幾乎每天都要到超市買一些水果。橘子、葡萄、軟籽石榴、獼猴桃……如今，只要需要，在超市或者線上我們總能很快買到需要的果品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)人平均每人每年要消費(fèi)超過(guò)60公斤的水果。僅2021年，全國(guó)水果零售規(guī)模就超過(guò)了12000億元。支撐如此龐大消費(fèi)量的是中國(guó)水果產(chǎn)量的連年增長(zhǎng)。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授李春頂：“目前，中國(guó)水果無(wú)論從產(chǎn)量上，還是種植面積上，都排在全球第一位。這些年，經(jīng)濟(jì)效益以及產(chǎn)出總量在不斷增長(zhǎng)和提高，2022年，中國(guó)水果產(chǎn)量大概在3.1億噸左右，2012年，產(chǎn)量在2.0億噸左右。”

　　今天的中國(guó)，水果已成為繼糧食和蔬菜之后的第三大種植產(chǎn)業(yè)。中國(guó)土地上出產(chǎn)的水果不僅供應(yīng)充足，品質(zhì)也越來(lái)越高。每天凌晨，在北京新發(fā)地，都會(huì)有成批的水果裝車發(fā)往市內(nèi)的商場(chǎng)和超市。

　　現(xiàn)在，中國(guó)的老百姓吃水果不僅吃得飽，而且吃得更好了。在新發(fā)地市場(chǎng)，高品質(zhì)國(guó)產(chǎn)的草莓、西梅、獼猴桃、藍(lán)莓等水果很受歡迎。

　　以前由國(guó)外壟斷的一些水果品種，如今國(guó)產(chǎn)品種產(chǎn)銷兩旺。就拿獼猴桃來(lái)說(shuō)，中國(guó)雖說(shuō)是野生獼猴桃的原產(chǎn)國(guó)，然而很長(zhǎng)一段時(shí)間，獼猴桃市場(chǎng)幾乎被從新西蘭進(jìn)口的黃肉品種占領(lǐng)。近些年來(lái)，國(guó)產(chǎn)品種得到了市場(chǎng)認(rèn)可。

　　水果產(chǎn)量和質(zhì)量雙提升的背后有辛勤的勞作，更有近年來(lái)中國(guó)農(nóng)業(yè)科技改良創(chuàng)新的突破，其中首要的是種業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新。市場(chǎng)上很多不僅好看、好吃，還耐儲(chǔ)藏的水果品種，并不是它們生長(zhǎng)或收儲(chǔ)過(guò)程中添加了什么額外的成分，決定它們最主要的一個(gè)奧秘是種子。記者在市場(chǎng)試吃的黃心獼猴桃品種出自武漢的科研團(tuán)隊(duì)。

　　在中科院武漢植物園的國(guó)家獼猴桃種質(zhì)資源圃，鐘彩虹和她的科研團(tuán)隊(duì)正為新型獼猴桃品種培育做相關(guān)研究。

　　中國(guó)科學(xué)院武漢植物園獼猴桃種質(zhì)資源與育種學(xué)科組組長(zhǎng)、研究員鐘彩虹：“現(xiàn)在我們育種目標(biāo)是以抗?jié)儾?、抗果?shí)軟腐病為主要目標(biāo)，因?yàn)槟壳坝绕涫擒浉?duì)產(chǎn)業(yè)的潛在危害比較大?！?/p>

　　中國(guó)野生獼猴桃種質(zhì)資源極為豐富。上世紀(jì)末，科學(xué)家們就開始利用野生獼猴桃種質(zhì)資源進(jìn)行國(guó)產(chǎn)品種的培育。經(jīng)過(guò)20多年的努力，武漢植物園育出了國(guó)際上首個(gè)具有商業(yè)價(jià)值的種間雜交新品種“金艷”，于2006年通過(guò)審定，這個(gè)黃心品種風(fēng)味優(yōu)良、耐貯性強(qiáng)。

　　鐘彩虹：“金艷是用毛花獼猴桃和多個(gè)中華獼猴桃的雄性花粉授粉，從后代里面選出來(lái)的。”

　　當(dāng)年，從四川還走出了不錯(cuò)的紅心品種。不過(guò)，這個(gè)紅心品種雖然口感較甜，但在貯藏、抗病腐方面較弱，銷售過(guò)程中時(shí)常出現(xiàn)損耗。于是，鐘彩虹所在團(tuán)隊(duì)開始選育優(yōu)化的迭代品種。

　　鐘彩虹：“紅陽(yáng)品種很好吃，但是采后很容易爛，它還有一個(gè)缺點(diǎn)是不抗病，在田間很容易得潰瘍病，所以我們當(dāng)時(shí)想能不能培養(yǎng)一個(gè)抗性比較強(qiáng)的。用紅陽(yáng)的種子播種，然后從后代里面選，目的是要耐儲(chǔ)、要經(jīng)放?！?/p>

　　果樹育種是一個(gè)漫長(zhǎng)而曲折的歷程，其間要經(jīng)歷成百上千次的失敗試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的科研試驗(yàn)，2012年，新獼猴桃紅心品種“東紅”終于通過(guò)了嚴(yán)苛的審定，開始大面積推廣，如今種植面積已經(jīng)將近30萬(wàn)畝。

　　中國(guó)科學(xué)院武漢植物園主任、研究員王青鋒：“通過(guò)三四代科學(xué)家的努力，武漢植物園已經(jīng)培育出了100多個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的獼猴桃新品種，包括一些高VC的、高糖的、各種風(fēng)味的，為中國(guó)水果的自主創(chuàng)新提供了重要支撐?！?/p>

　　最近10年，中國(guó)科學(xué)家已經(jīng)先后組織完成了20多種水果基因組測(cè)序，高效選育出上百個(gè)優(yōu)質(zhì)新品種。中國(guó)水果的品質(zhì)正在自主研發(fā)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)著迭代升級(jí)。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授李天忠：“吃起來(lái)好、看起來(lái)好、老百姓喜歡、消費(fèi)者喜歡，這是我們需要長(zhǎng)期做的一項(xiàng)工作。我們要看到自己過(guò)去基礎(chǔ)很差，從50年代才開始育種，進(jìn)步很快，國(guó)家對(duì)科技投入非常大?！?/p>

　　良種也需要良技。要讓育成的良種真正保質(zhì)保量走上百姓的餐桌，還要靠規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)種植。

　　四川蒲江是國(guó)產(chǎn)獼猴桃品種“金艷”成長(zhǎng)起來(lái)的沃土，這個(gè)品種香氣濃郁、酸甜適度。為獲得更好的口感，補(bǔ)充土壤的全營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)土壤的有機(jī)質(zhì)含量尤為關(guān)鍵。李曉斌和趙言儒是蒲江縣大興鎮(zhèn)的獼猴桃種植大戶，今年，老李自家40畝地的獼猴桃已經(jīng)全部售完，聽說(shuō)老趙對(duì)潰瘍病防治有了新招，他趕緊過(guò)來(lái)取取經(jīng)。

　　老趙用的新辦法就是蒲江縣正在全縣推廣的“兩個(gè)替代”。也就是用有機(jī)肥替代化肥、用生物農(nóng)藥、物理防控替代化學(xué)農(nóng)藥。這和20年前的種植技術(shù)相比有了天壤之別。

　　四川成都市蒲江縣大興鎮(zhèn)獼猴桃種植戶趙言儒：“以前修枝隨心所欲，現(xiàn)在按標(biāo)準(zhǔn)化的來(lái)。要合理地利用光能，光施肥料不行。這些細(xì)節(jié)做好了，品質(zhì)也就提起來(lái)了?！?/p>

　　近年來(lái)，蒲江縣大力推廣“兩個(gè)替代”、推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植，保證了蒲江獼猴桃的品質(zhì)，使其成為了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。蒲江縣也因此成為國(guó)家級(jí)獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。截至2023年8月，中國(guó)建起了178個(gè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。如今果樹種植正不斷向標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化方面邁進(jìn)。這也使得百姓一年四季對(duì)各類新鮮水果的需求都能得到滿足。

　　這些天，寧夏銀川的室外溫度最低已經(jīng)到了零下，周邊樹木葉子已經(jīng)掉光，而良田鎮(zhèn)村民池小寧的大棚里卻是一片生機(jī)盎然，105棵近3米高的香蕉樹蓬勃生長(zhǎng)，13棵健碩的木瓜樹上結(jié)滿了大大小小的果實(shí)。

　　北方的冬季，在家門口就能吃上新鮮的南方水果，背后是設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)的支撐。池小寧看到有朋友在北方種植香蕉，而且很成功，于是去年他也開始種熱帶水果。然而，起初由于沒(méi)有種植經(jīng)驗(yàn)，溫度濕度控制不好，不少香蕉樹被凍死凍傷。

　　焦急的池小寧找到了寧夏農(nóng)科院，專家到實(shí)地考察后，準(zhǔn)確把脈，為他救回了剩下的香蕉樹。在專家的指導(dǎo)下，池小寧為這片種植面積約兩畝多的溫棚專門安裝了微噴霧化系統(tǒng)和供熱系統(tǒng)，確保棚內(nèi)空氣濕度和溫度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

　　現(xiàn)在，良田鎮(zhèn)的設(shè)施水果大棚已經(jīng)走向自動(dòng)化和智能化，火龍果、芒果、蓮霧等熱帶水果紛紛在這些棚里破土結(jié)果。

　　近年來(lái)設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)持續(xù)推進(jìn)，目前，我國(guó)設(shè)施水果年產(chǎn)量近5000萬(wàn)噸，新鮮碩果四季都能掛滿枝頭。

　　在我國(guó)的土地上，產(chǎn)出了全球80%的荔枝和幾乎所有的楊梅，貢獻(xiàn)了世界27%的柑橘和10%的香蕉，種植著地球上70%的梨、60%的西瓜、桃子和50%的蘋果、獼猴桃。伴隨著農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化的步伐，中國(guó)人民的果盤正變得更豐富、更美味。我們相信，隨著農(nóng)業(yè)科技的現(xiàn)代化不斷推進(jìn)，菜籃子里的水果品質(zhì)會(huì)越來(lái)越好，為改善國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)提供更加均衡的膳食營(yíng)養(yǎng)。