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月餅生產(chǎn)+銷(xiāo)售+運(yùn)輸啟動(dòng)旺季模式 多方助力“保鮮”出海
2023年09月03日 00:04 來(lái)源:央視網(wǎng) 關(guān)燈

央視網(wǎng)消息:距離中秋節(jié)還有不到一個(gè)月時(shí)間,“月餅大戰(zhàn)”已經(jīng)開(kāi)啟,由于今年中秋與國(guó)慶假期疊加,整體消費(fèi)時(shí)間加長(zhǎng),目前,生產(chǎn)、銷(xiāo)售、運(yùn)輸都啟動(dòng)了旺季模式。

在深圳的各大商超和電商配送點(diǎn)記者看到,已經(jīng)有不少散裝和品牌月餅擺滿了貨架,而隨著近期港人“北上消費(fèi)”的增加,月餅銷(xiāo)量也隨之上漲。

月餅銷(xiāo)售高峰預(yù)計(jì)十幾天之后才會(huì)出現(xiàn),而生產(chǎn)高峰已經(jīng)到來(lái)。在深圳的這個(gè)月餅加工車(chē)間里,幾十位糕點(diǎn)師傅正在制作潮式月餅,負(fù)責(zé)人稱,上周開(kāi)始他們的生產(chǎn)進(jìn)入了最旺季,由于傳統(tǒng)月餅的部分工序依然需要手工完成,眼下他們加派了人手,目前每人每天需要做1500枚月餅。

在另一家位于東莞的食品企業(yè),記者看到,等待裝月餅的貨車(chē)排起了隊(duì),這些貨車(chē)每天要發(fā)8000盒左右月餅。負(fù)責(zé)人稱,今年中秋比去年晚,并且跟國(guó)慶假期疊加,整體消費(fèi)時(shí)間長(zhǎng),月餅的需求也相應(yīng)增加。

?????? 走訪中記者了解到,盡管今年部分月餅原材料價(jià)格出現(xiàn)上漲,但與此同時(shí),大部分月餅包材價(jià)格下降,目前月餅市場(chǎng)整體價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。

冷鏈保障 小小月餅“保鮮”出海

除了國(guó)內(nèi)市場(chǎng),近年來(lái),隨著生產(chǎn)技術(shù)提升以及運(yùn)輸?shù)奶崴?,月餅出口持續(xù)增加,受到海外華人的喜愛(ài)。產(chǎn)自珠三角地區(qū)的月餅怎樣出口到海外?繼續(xù)來(lái)看。

跟傳統(tǒng)烘烤熱氣騰騰的月餅不同,眼前看到的這個(gè)月餅車(chē)間里冒著陣陣?yán)錃?,為了保證品質(zhì),冰皮月餅從出庫(kù)到完成包裝只有10分鐘時(shí)間,然后由全程零下18℃的冷鏈運(yùn)輸銷(xiāo)往海外。

而與冰皮月餅對(duì)溫度的嚴(yán)格要求不同,傳統(tǒng)月餅餡料干燥、保質(zhì)期較長(zhǎng),今年中秋的出口運(yùn)輸已經(jīng)基本完成。食品廠負(fù)責(zé)人馮劍瑜告訴記者,他們今年5月開(kāi)始準(zhǔn)備原料和半成品,6月生產(chǎn),趕在7月底就完成了所有訂單的出口。

不僅月餅出口,月餅餡料也漂洋過(guò)海,走出國(guó)門(mén)。陳佩靈所在的企業(yè)出口月餅餡料供當(dāng)?shù)厝A人企業(yè)自主加工,今年的出口訂單也有所上漲。

深圳海關(guān)所屬同樂(lè)海關(guān)查檢一科副科長(zhǎng) 姚冰:今年前七個(gè)月,深圳海關(guān)監(jiān)管的出口月餅有888.9噸,同比增長(zhǎng)了14.14%。主要的輸往國(guó)或地區(qū)有美國(guó)、加拿大、澳大利亞等,相對(duì)保質(zhì)期較短的月餅,我們會(huì)開(kāi)通綠色通道,助力相關(guān)產(chǎn)品零等待通關(guān)。

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編輯:方琳
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