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糧食的“修煉”之路
2023年09月23日 15:14 來源:央視網(wǎng) 關(guān)燈

千百年以來,五谷與人們的日常生活緊密相關(guān)。春播夏耘,秋收冬藏。中國擁有數(shù)千年悠久的糧食耕種歷史?!耙箒砟巷L(fēng)起,小麥覆隴黃”,“種豆南山下,草盛豆苗稀”……這些主食不僅是農(nóng)民辛苦耕作的成果,更是經(jīng)過了我們祖先千萬年的馴化才變成如今的模樣。跟隨歷史的腳步,暢游飲食的長河,我國是世界上最早種植水稻的國家、最早使用水蒸氣進(jìn)行烹飪的國家、也“研制”出了世界上第一碗面條……真·舌尖上的中國。

隨著現(xiàn)代社會科技的進(jìn)步,我們對食品的科學(xué)研究也更加深入。悄然流行的“生酮減肥法”真的健康嗎?油炸方便面真的是“垃圾食品”嗎?本期《云上課堂》,就由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的沈群老師帶大家走進(jìn)五谷的“秘密世界”。

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編輯:方琳
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