央視網(wǎng)消息：中秋節(jié)將至，山西晉城澤州縣陟椒村處處飄散著濃濃的月餅香氣，家家戶戶都支起柴火爐制作傳統(tǒng)柴火月餅。
走進(jìn)澤州縣的陟椒村，迎面而來的首先是一陣濃濃的“煙火氣”，這幾天，村民們已經(jīng)開始制作柴火月餅。只見案板上擺滿了面團(tuán)、堿面、五仁餡、糖水、壓面機(jī)、拓印模具等不同制作用具，手藝師傅熟練地和面、撒堿、抹醬、拓模，有條不紊地開啟制作過程。
純手工制作的柴火月餅不僅對食材的新鮮程度有講究，對制作過程中的烘烤環(huán)節(jié)也格外重視，烘烤時的木材都選用陳年舊木，這樣烤出的月餅才能夾雜著特有的煙熏果木香，口感獨(dú)特。
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