新華社東京5月20日電日本名古屋大學(xué)和關(guān)西學(xué)院大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)日前發(fā)布的新研究顯示，芥末等十字花科植物中的一種辛辣物質(zhì)能抑制植物葉片氣孔張開(kāi)，這會(huì)給植物的枯萎過(guò)程帶來(lái)變化。相關(guān)研究有望幫助人們找到可應(yīng)用于葉菜和鮮花保鮮的更高效方法。
據(jù)共同社等日本媒體報(bào)道，植物通過(guò)葉片上的氣孔吸收光合作用所需的二氧化碳，并釋放氧和水蒸氣。氣孔開(kāi)合影響植物的枯萎過(guò)程。名古屋大學(xué)和關(guān)西學(xué)院大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)嘗試了解哪些化合物能有效控制葉片氣孔開(kāi)合。
研究團(tuán)隊(duì)分析約3萬(wàn)種化合物后發(fā)現(xiàn)，芥末等十字花科植物含有的異硫氰酸芐酯在抑制植物葉片氣孔張開(kāi)方面的效果最好。該物質(zhì)是這類(lèi)植物辛辣味道的來(lái)源之一，能夠保護(hù)植物免受細(xì)菌侵害。
研究人員直接將異硫氰酸芐酯涂于鮮切菊花的葉子上，抑制葉子上的氣孔張開(kāi)，成功讓菊花的枯萎過(guò)程延后。他們還改變了異硫氰酸芐酯的部分分子結(jié)構(gòu)，合成了能抑制氣孔張開(kāi)的化合物。這種人造化合物只需異硫氰酸芐酯2%的用量就能起到延緩菊花枯萎的作用，也延長(zhǎng)了白菜葉子的保鮮期。
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