簽約現(xiàn)場 記者 張楊攝影
北疆新聞網(wǎng)、北疆新聞客戶端消息(記者 李艷紅)“我們將呼和浩特的學(xué)生團餐配餐機構(gòu)的需求進行整合,采取聯(lián)采聯(lián)供、直采直供的方式,打造了一個虛擬的團餐采購平臺,通過集中直采,降低成本,減少中間環(huán)節(jié),在同等價位,可采購到更優(yōu)質(zhì)的食材,更好地為呼和浩特地區(qū)的校園營養(yǎng)配餐做好服務(wù)。”2月22日,在呼和浩特市首屆配餐機構(gòu)食品原料聯(lián)合采購簽約儀式上,內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會團餐專業(yè)委員會副會長董進杰,向記者講述聯(lián)合源頭直采為呼和浩特的學(xué)生團餐配餐機構(gòu)帶來的便捷。
董進杰認(rèn)為,安全健康,始于源頭。一份學(xué)生營養(yǎng)餐的出爐,要從保障食材質(zhì)量開始做起。
據(jù)了解,食材供應(yīng)是團餐企業(yè)成本結(jié)構(gòu)中占比最大、最為剛性的一塊,而且有著嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),既要控制菜品價格,又要保證就餐者在菜品的質(zhì)量、口味、菜量上的滿意度,這就導(dǎo)致團餐食材采購成本遠(yuǎn)高于社會餐飲,一般占總體營收的45%以上?;趦|歐智庫的調(diào)研訪談數(shù)據(jù),即便國內(nèi)百強團餐企業(yè),其平均利潤率也不足6%,遠(yuǎn)低于社會餐飲利潤率。為給孩子們實實在在地做好每一頓營養(yǎng)餐,呼和浩特各配餐企業(yè)決定聯(lián)合進行源頭直采,將中間環(huán)節(jié)省去,做到質(zhì)優(yōu)價廉,降低成本,提高品質(zhì)。
采購方代表與中標(biāo)供應(yīng)商代表 記者 張楊攝影
招標(biāo)會現(xiàn)場
聯(lián)合招標(biāo)小組對食材進行綜合考評
2月21日,在相關(guān)管理部門的監(jiān)督下,呼和浩特市首屆配餐原材料招標(biāo)會在內(nèi)蒙古天天向上餐飲管理公司召開。招標(biāo)會邀請了呼和浩特地區(qū)有實力的30余家蔬菜類、肉類、糧油類、調(diào)料類食材供應(yīng)商參加。各供應(yīng)商分品類進行了自我陳述,并從公司實力到原材料種類情況、履約能力、誠信保證等方面進行了詳細(xì)介紹。聯(lián)合招標(biāo)小組的專業(yè)人員進行了現(xiàn)場實物對比,從菜品的品相質(zhì)量、肉類的含水量、糧油的品質(zhì)等方面進行了綜合考評。并對質(zhì)量要求、供貨時間、價格、數(shù)量、售后、應(yīng)急預(yù)案等方面進行了詳細(xì)的量化考核。經(jīng)過與入圍企業(yè)多輪談判、對比,最終確定了2021年度呼和浩特學(xué)生團餐的各類食材供應(yīng)商,并于2月22日舉行了簽約儀式。
接下來,中標(biāo)的合作供應(yīng)商將接受采購方周期性評價和定期檢測,并納入采購檔案,如有違規(guī),即刻終止合作,確保采購的所有食材都能符合食品健康衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(完)
北疆新聞網(wǎng)版權(quán)與免責(zé)聲明:
一、凡本站中注明“來源:北疆新聞網(wǎng)”的所有文字、圖片和音視頻,版權(quán)均屬北疆新聞網(wǎng)所有,轉(zhuǎn)載時必須注明“來源:北疆新聞網(wǎng)”,并附上原文鏈接。
二、凡來源非北疆新聞網(wǎng)的新聞(作品)只代表本網(wǎng)傳播該消息,并不代表贊同其觀點。
如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請在見網(wǎng)后30日內(nèi)進行,聯(lián)系郵箱:bjwmaster@163.com。
版權(quán)聲明:北疆新聞網(wǎng)版權(quán)所有,未經(jīng)書面授權(quán),不得轉(zhuǎn)載或建立鏡像,違者依法必究。 本站違法和不良信息舉報電話:15648148811蒙ICP備16001043號-1
Copyright © 2016- 北疆新聞網(wǎng) All Rights Reserved互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證:15120200009-1蒙公網(wǎng)安備:15010502001245