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　　“服務(wù)員，我們這桌再添一雙公筷一個(gè)公勺?！薄拔逡弧逼陂g，我市一家大型連鎖中餐館內(nèi)，前來(lái)就餐的市民王曉東主動(dòng)踐行分筷分勺的文明社交行為。同一天，在位于如意開發(fā)區(qū)的一家網(wǎng)紅餐廳內(nèi)，市民陳鵬也一邊拿著店方提供的公筷涮菜夾菜，一邊端起酒杯招呼朋友“走一個(gè)”。

　　采訪中記者發(fā)現(xiàn)，如今在我市的大小餐館內(nèi)，公筷公勺、分餐制等就餐習(xí)慣已經(jīng)被廣大市民認(rèn)可，并成為了一種新風(fēng)尚。

　　“本店全面提供公筷公勺，歡迎使用?！?月4日，在位于新華東街萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)的連鎖川菜館的餐桌上，記者發(fā)現(xiàn)了這樣的提示牌。提示牌一旁有一籃筷子和勺子擺放，此時(shí)店內(nèi)有不少人就餐，除了文字圖片，服務(wù)員在點(diǎn)菜上菜時(shí)也會(huì)給予提示?！绊憫?yīng)倡議的顧客不少，大約每三桌顧客就會(huì)有兩桌主動(dòng)使用公筷公勺?！钡陜?nèi)服務(wù)員告訴記者，這類倡議過(guò)去也有，但是響應(yīng)的顧客并不多，但這次效果特別好，應(yīng)該與疫情防控知識(shí)的普及和大家對(duì)傳染風(fēng)險(xiǎn)的重視有關(guān)系。

　　隨后，記者又走訪了我市部分餐廳，發(fā)現(xiàn)目前大部分都普及了公筷公勺。

　　據(jù)我市一家餐廳的經(jīng)營(yíng)者龐杰介紹，消費(fèi)者對(duì)公筷公勺的接受和認(rèn)可程度比較高，公筷公勺的推廣對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是很有必要的，有利于健康衛(wèi)生文明用餐環(huán)境的營(yíng)造。

　　使用公筷公勺得到了市民的普遍接受和認(rèn)可，那么，分餐制的推廣情況又如何呢？

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，其實(shí)，在此之前，分餐制就曾一度成為“新聞熱詞”，但是近年來(lái)除了專業(yè)人士，已經(jīng)少有人提起。這次新冠肺炎疫情，讓分餐制再次成為大家關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)。

　　走訪中記者發(fā)現(xiàn)，雖然公筷公勺的參與程度很高，但是分餐制的踐行力度卻有一定的差距，在記者走訪的商家中，有部分明確表示提供分餐制，也有商家表示如果顧客有要求就會(huì)提供，更多的商家則回答會(huì)酌情提供分餐服務(wù)。

　　對(duì)此情況，一位餐廳負(fù)責(zé)人提出了自己的思考：“我覺(jué)得主要還是成本問(wèn)題。分餐制會(huì)提升餐廳的時(shí)間成本，還有分餐時(shí)的人力物力成本，成本的增加會(huì)讓目前處于復(fù)工復(fù)產(chǎn)狀態(tài)的不少店面有壓力。”不過(guò)該負(fù)責(zé)人也表示，分餐制在這次疫情之后應(yīng)該會(huì)形成一種趨勢(shì)?！按舜我咔樽屧絹?lái)越多的人意識(shí)到共餐制存在的健康隱患，此刻大力倡導(dǎo)分餐制，是一次提升‘舌尖上的文明’的很好契機(jī)?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。

　　“以前推動(dòng)公筷公勺，更多的是行業(yè)部門在倡導(dǎo)、在推動(dòng)。而今年明顯能看到可喜的變化，大量市民主動(dòng)參與了進(jìn)來(lái)?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局的一名工作人員告訴記者，群眾自發(fā)性的行為形成，可以算是這類新風(fēng)尚培育的階段性成果，“接下來(lái)應(yīng)該做好兩方面工作，首先是進(jìn)一步培育這種分餐文化，讓更多的人理解這是一種就餐習(xí)慣上的進(jìn)步，主動(dòng)參與進(jìn)來(lái)。其次也要加強(qiáng)對(duì)成員單位的追蹤，從行業(yè)的角度，推動(dòng)相關(guān)企業(yè)以此為契機(jī)提檔升級(jí)，在整個(gè)社會(huì)形成文明就餐的新風(fēng)尚?！?/p>

　　“圍桌共食、不用公筷，這種看似親密無(wú)間的就餐方式，增加了疾病在人與人之間的傳播風(fēng)險(xiǎn)，存在很大的健康隱患?！庇浾邚氖屑膊☆A(yù)防控制中心了解到，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)，疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一，“在聚餐、聚會(huì)的時(shí)候，分餐制、使用公筷和公勺，可以有效降低一些傳染病的傳播風(fēng)險(xiǎn)。”

　　那么，如何做到公筷公勺、分餐進(jìn)食？專業(yè)人士也給出了建議，“在外聚餐時(shí)，公筷公勺應(yīng)與個(gè)人使用的餐具有所區(qū)分，如根據(jù)顏色、長(zhǎng)短、形狀或材質(zhì)等進(jìn)行識(shí)別?；疱伝虮仨氃诓妥朗熘频牟似罚瑧?yīng)提供‘生料專用公筷’。對(duì)尚未推行公筷制的餐館，顧客可主動(dòng)要求在每個(gè)菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺，或帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺?！保ㄓ浾? 劉軍）