一碗面，跨越4000年
時(shí)間：2025-04-12 09:58
來源：人民網(wǎng)
人民網(wǎng)北京4月12日電 （記者王子鋒）近日，以“面‘面’相談 美‘美’與共——‘一面’等你四千年”為主題的拉面訪談活動在京舉行?；顒友埍本┯嘘P(guān)專家學(xué)者和青海相關(guān)地區(qū)政府代表、拉面企業(yè)代表，圍繞“拉面碗里的文化史和煙火氣”“拉面澆灌的‘團(tuán)結(jié)花’”等10余個主題開展訪談。
訪談活動現(xiàn)場。人民網(wǎng)記者 王子鋒攝
在現(xiàn)場，與會嘉賓通過分享青海拉面融入共建“一帶一路”，青海拉面歷史淵源、文化內(nèi)涵、制作工藝傳承與創(chuàng)新，以及青海拉面和餐飲文化推廣等經(jīng)驗(yàn)和故事，深入探討拉面背后所蘊(yùn)含的中華文化故事，挖掘拉面文化在傳承與創(chuàng)新過程中的潛力作用，展現(xiàn)拉面交流中的“美美與共”精神。此外，從專業(yè)角度對青海拉面高質(zhì)量發(fā)展提出建議和展望。
來自青海省本地的拉面師傅還在現(xiàn)場展示了拉面技術(shù)。據(jù)了解，拉面是4000多年來中華民族對美食的探索和傳承的結(jié)晶。2002年，在青海省海東市民和回族土族自治縣的喇家遺址中發(fā)現(xiàn)了距今4000多年前的一根面條，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界上最古老的面條，被稱作“世界第一面”，也說明中國是面條的發(fā)源地。
拉面師傅在現(xiàn)場展示。人民網(wǎng)記者 王子鋒攝
據(jù)悉，位于我國西北地區(qū)河湟谷地的人類，早在4000年前就已經(jīng)開始繁育種植小麥，并傳播到了關(guān)中平原、華北平原地區(qū)，極大地改善了我國的糧食結(jié)構(gòu)，成為我國主要的食物來源。
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